フロランタン　レシピ載せました

この間、投稿したフロランタンです。
レシピを載せますね。

→25×37㎝の鉄板1枚分

☆サブレ生地☆
・無塩バター　　150グラム
・砂糖　　　　　100グラム
・卵　　　　　　1個
・強力粉　　　　200グラム
・薄力粉　　　　100グラム
☆アーモンドフィリング☆
＊無塩バター　　50グラム
＊蜂蜜or水飴　　50グラム
＊グラニュー糖　80グラム
＊生クリーム　　120cc
・生アーモンドスライス　200グラム

①サブレ生地から作り始める。
強力粉と薄力粉は合わせて振るっておく。
天板にクッキングシートを敷いておく。
卵は、卵黄と卵白に分けておく。
②バターをレンジで20秒ほどチンしてボウルに入れ、クリーム状になるまで練り混ぜる。③②に少しずつ砂糖を加え、その都度よく混ぜる。
④卵黄を加えてよく混ぜ、次に卵白も加えて混ぜ合わせる。
⑤④に振るっておいた粉を加え、ボウルにこすりつけるようにしてまとめていく。
⑥⑤をラップで包んで、1時間以上冷蔵庫でねかせる。
⑦⑤をラップではさみなおし、麺棒で天板の大きさに伸ばしていく。
⑧オーブンを180度に予熱。170度に下げて18～20分焼く。
★焼けたら、あら熱を取っている間にアーモンドフィリングを作る。
⑨生アーモンドスライスをフライパンに入れ、パリッとするまで中火で乾煎りして、一旦取り出す。
⑩＊の材料を鍋に入れて中火にかけ、泡立ってきたら弱火にする。
⑪キャラメル色になったら、水の入ったコップに数滴たらしてみて、粒上になれば⑨のアーモンドスライスを全て加えて混ぜ合わせる。
⑫焼き上がったサブレ生地の上に⑪を均等に広げていく。
⑬180度のオーブンで15～18分焼く。
⑭焼き上がったら、さわれるくらいの熱さになるまで冷ます。
⑮クッキングシートを上からかぶせてひっくり返し、好きな大きさに切り分ける。

冷め切ってしまうと、固くなって切り分ける時に割れてしまうから注意。

手間はかかりますが、作り方は簡単でとっても美味しいので、お試し下さい(*^^*) #父の日に贈りたい感謝の一品ネタ #おかし・デザート