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手料理
- 2016/07/12
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茄子がジューシ〜♪長茄子の肉詰め
レシピ
作り方
- 1
- 長茄子は、縁を残して包丁で切り込みを入れ、皮を破かないようにスプーンで中身をくり抜き、粗くみじん切りにし、水に晒してアク抜きします。
- 2
- ボウルに豚ひき肉と塩少々を入れ粘りが出るまでよく混ぜたら、1.茄子を水切りして加えて混ぜ合わせ、更に◯も加えてよく混ぜ合わせます。
- 3
- 長茄子の皮の底にフォークで筋を入れ、片栗粉適量（分量外）を茶こしを使って振りかけ、2.を詰めます。
- 4
- フライパンに油をしき、肉詰めした方を下向きにして入れ、蓋をして弱中火で焼きます。
- 5
- 裏返して、酒少々（分量外）を振り入れ、裏面も焼き火が通ったら出来上がり♪ぽん酢などをかけていただきます♪
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サッと書いたレシピが迷子になっちゃったので、もう一度、確認兼ねて夕飯に(^^;;
ノートにまとめとかないとです…（汗） #フライパン1つでできる「ごちそう」料理ネタ