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手料理
- 2015/10/25
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りんごがジューシ～スポンジふわふわの＊ リンゴのケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ・型に合わせて、クッキングペーパーを敷いておきます。・薄力粉とBPをふるっておきます。・バターと卵は、常温に戻しておきます。
- 2
- りんごは、縦4等分に切って芯を取り、薄くスライスして、分量外の薄く作った塩水にサッと浸し、フライパンに並べて☆を加え、5分くらい煮ます。
- 3
- ※卵を黄身と白身に分けます。大きめのボウルにバターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状にし、きび砂糖を2回に分けて加えふわっとするまでよく混ぜ、卵黄も1個づつ加えて、都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
- 4
- 別のボウルに、卵白を入れて、ザッと溶きほぐし、きび砂糖を2回に分けて加え、高速で角が立つまでしっかりつやよく泡立て、最後は低速にして、きめを整えます。
- 5
- 3.のボウルに 4.のメレンゲ1/3量を加え、ゴムべらを使って、泡を潰さないよう底からすくうように混ぜ合わせます。
- 6
- 5.のボウルに 1.の粉半量を加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせ、更に、メレンゲ1/3量 →粉 →メレンゲと順番によく混ぜ合わせます。
- 7
- 型に、6.の生地を入れて、へらで表面を平らにならしたら、2.のりんごを並べ、シナモンをふって、180℃に予熱しておいたオーブンで、30分くらい焼いて、出来上がり♪
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前回のケーキに使ったりんご（いただきモノ）は、大きくて香りが良くて甘～いりんごだったので、1/2個をそのままスライスして、色止めのレモン汁少しをふってから、生地にのせ、シナモンとグラニュー糖をふって焼きました☆
今回は、紅玉を使って、軽く煮てから生地にのせ、シナモンをふって焼いてます( ´艸｀)
別立てしたスポンジがふわっふわで美味しいので、プレーンで焼いてますが、ナッツやクリチも加えても◎りんごがジューシーでオイシかったです (*´︶`*)ψ
#カフェメシ #おかし・デザート