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手料理
- 2015/10/04
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カボチャとココナッツの香りが広がる＊ノンバターべジケーキ♪
レシピ
作り方
- 1
- ・卵を常温に戻しておきます。・ココナッツは、細かく切っておきます。・薄力粉とBPは、ふるっておきます。・型に、クッキングシートを敷いておきます。
- 2
- 南瓜は、小さめに切って、耐熱容器に少量の水と一緒に入れ、5,6分くらいレンジで加熱し柔らかくしたら、ザッと潰しておきます。
- 3
- ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖を3回くらいに分けて入れ、泡立て器かハンドミキサーでもったりするまでよくに混ぜます。
- 4
- 3.にオイルを少しづつ加えてよく混ぜ合わせ、1.の粉類の1/3量を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、南瓜とココナッツ、ココナッツミルクと残りの1/3量の粉を加えて、底からさっくり混ぜ、更に残りの粉も加えて、さっくり混ぜ合わせます。
- 5
- 型に4.を入れ表面をならして、型を台にトントン打ちつけて空気を抜きます。
- 6
- 180℃に予熱したオーブンで20分焼いたら、縦半分のところにナイフで切れ目を入れ、更に170℃に落としたオーブンで20分くらい焼いて、竹串などを刺して生地が付かなくなったら、出来上がり♪
- 7
- ※途中、焦げそうになったら、アルミホイルを被せてください。※焼き上がったら、型を台に打ち付けて焼き縮みを防ぎ、粗熱が取れたら、ビニルなどに入れておきます。
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昨日今日と運動会のトコも多かったのでしょうか？ 近くの幼稚園も『うんどうかい』だったみたいで、散歩中、可愛い声が聞こえてきました！
‥*
カボチャとココナッツのベジケーキは、ゴロっと入れたカボチャとココナッツ、ココナッツミルクがほんわか口に広がってなかなか( ´艸｀)♡
朝食にもオススメです＊
#低カロリー・ヘルシー #おかし・デザート