葉ごぼうの炊いたん

参考にしたレシピ

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: もっさん

実家便📦に葉ごぼうが入ってた。
香りごぼう　とも
新ごぼう　とも言うのね。

あんまり調理したことないなー
とレシピ検索してみたら、
讃岐のレシピがあるやん？
油揚げあるから、ソレにしよ！

ごぼうは家族があまり食べないから、調理の回数が減ってた😅
1本買ってもね、1人で食べるには多いから…
葉ごぼうは根の部分が短いから、我が家的には少ないのは良い（笑）
ささがきも久しぶりで、いびつだわー😂
あんまり見ないでね（笑）

んで、出来上がった煮物は
しっとり柔らかい新ごぼうがシャキシャキで、
茎はほんのりほろ苦さがあってシャキシャキで、
油揚げが甘くて優しくて、
ヤバーい！！！止まらない！！！
新ごぼうならではの瑞々しさでクセが少ないからか、娘はモリモリ食べていた(⊙ꇴ⊙)
一番食べてたのは私で、延々食べていた😂
アゴが疲れて、半分でやめといた（笑）

食べないだろなー　と思ってる食材も、
旬のタイミングだったり　調理方法だったり
食べられるようになるのかもね？
改めてチャレンジ精神✨
学びました╭(๑•̀ㅂ•́)و
これからもあれやこれや…
ソレもコレも…
↑
パクチーはヤメテ　
と言われました(*・ε・*) ぶー

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#香川の料理
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: にゃあ（芸名）

あ、香川にもあったのね。
今調べてみたら、香川は葉ごぼう、大阪では若ごぼう、あと福井県の越前では越前白茎ごぼうって言うんだって。
で…実はこれはごぼうとは別品種なのよね。

そして、関東にはほとんど出回らないので貴重な一品ですのよ👏

: もっさんからにゃあ（芸名）へ

にゃあさま💕

そういえばこちらでは見ないかも…
どうやって食べるん？
と調理方法から分かってないから、
SDで見かけても探してまではいなかったですー。

うちに送られてきたのは、葉🌿はなく、短めの茎と(葉ごぼうにしては)長めの根のブツだったので、普通のごぼうに近い扱いをしてしまったー。
貴重品だったのねー。
母に感謝だわ❣️

にゃあさまのお陰で新しい知識が増えました✨ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
代わりに、別の事を忘れたかもしれません。でも忘れたから、いいのです（笑）