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レシピ
材料・調味料
【タレ】
出汁
150cc
(出来れば無塩)
150cc
砂糖
大1
みりん
大3
醤油(濃口)
大3
【材料】
生姜
2スライス
にんにく
1欠片
長ねぎ
いんげん
椎茸(今回なし)
白髪ねぎ
すだち
ゆず
作り方
1
None
2
None
ポイント

【臭みをとる作業】
塩をして10分〜15分置いた後、水で洗う

霜降りして魚の臭みを抜き、冷水に漬けて滑りや残った鱗を綺麗に取る

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