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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料理 [前菜] クラゲの辛子酢醤油 [大菜(主菜)] 青椒肉絲　　 ※川菜(四川料理の意味) ※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて 青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを 出されておられます。 今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。 ※無化学調味料/無添加/完全狸自家製 ※筍の水煮は有機栽培品を使用 ※変更点 ①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し ②全て本式技法の油通しをしています。 ③サラダ油⇒オリーブオイル ※追加 五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として) コツ 豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、 塊肉を冷凍庫に少々放り込み、 半シャーベット状態にしてから切ると 細く切り出しやすい。 ⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、 切り出す際に切り損ねて怪我するので 重々お気を付け下さい‼️ [汁物] 中華スープ(簡易版) ※鶏茹で汁ベース
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
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Snapdishの料理写真:#今宵の晩ご飯 「モッツァレラのようなお豆腐」は湯葉で包んであります。 姫ひじきのお塩とオリーブオイルで。
みすてりあすゆっこ
今宵の晩ご飯 モッツァレラのようなお豆腐 は湯葉で包んで...
河豚のタタキ スペアリブのスパイス焼き ほうれん草のお浸し 野菜た っぷりスープ...
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Snapdishの料理写真:富富富ディナー🍚🐟🌟
lee
富富富ディナー
今宵は富山から持ち帰った かまぼこ 氷見のみりん干し そしてそして新米 富富富 ...
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Snapdishの料理写真:今いちばんのセレブ料理は葉もの多めのサラダかも…ʕ-̼͡-ʔ👛野菜高いですわねʕ-̼͡-ʔ🌀
七海
今いちばんのセレブ料理は葉もの多めのサラダかも 野菜高い...
なのでレタスは1 4玉88yen 新鮮クレソン かいわれ 赤たまねぎ 素揚げかぼ...
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Snapdishの料理写真:Tomoko Itoさんの魔法のパン粉で、イタリア茄子(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ)のオリーブオイルソテー（~▽~＠）♪♪♪
おちゃわん
Tomoko Itoさんの魔法のパン粉で イタリア茄子 ...
今夜の1品 これ茄子です 外出先の直売所で見つけたイタリア茄子 その名は ヴィオ...
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Snapdishの料理写真:①トミーさんのブロッコリーの芯と人参、干し海老と塩昆布炒めにパセリ節②グリルパンでハンバーグインパプリカくららちゃんのBBQソースでチーズ焼③蓮根と薄餅のカリカリチーズ焼カレー風味❤️
ともきーた (伊藤 智子)
トミーさんのブロッコリーの芯と人参 干し海老と塩昆布炒め...
今宵のつまみは最高じゃーい トミーさんの料理 ブロッコリー3個分使って めっちゃ...
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Snapdishの料理写真:丸ごと塊ニンニク🧄オリーブオイルで揚げました♪^_^💪❤️今宵の酒のつまみにどうぞ^_^🍻めっちゃ旨いです😋👍ニンニクオイル出来上がりました^_^😋
HAMI69
丸ごと塊ニンニク オリーブオイルで揚げました 今宵の酒の...
ニンニク 丸ごと オリーブオイル 唐揚げ
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の御料理 [先付] オクラ [向付] 黄肌鮪のお造り ※かいわれ大根を添えて [揚物] 鶏肩肉のスパイス炙り ※スパイスと片栗粉とオリーブオイルを付けて、揚げずに魚焼き器で炙りました。 (オーブンレンジが…😹) [焼物]※予定(準備済み) 青椒肉絲 [汁物兼〆]※予定 狸自家製スープの、ねぎラーメン。 ※ひょっとしたら、青椒肉絲麺にするかも
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の御料理 先付 オクラ 向付 黄肌鮪...
　
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Snapdishの料理写真:タコ🐙とベビーリーフ🌱簡単カルパッチョ
ひろりん
タコ とベビーリーフ 簡単カルパッチョ
簡単タコ オイル カルパッチョ マジックソルト オリーブオイルを混ぜ混ぜ そこへ...
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Snapdishの料理写真:今宵も肉祭り！和牛のタリアータ風
Ikue Sawada
今宵も肉祭り 和牛のタリアータ風
肉祭り おうちごはん タリアータ 黒毛和牛 オリーブオイル
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Snapdishの料理写真:今宵の前菜的サラダは、桃とモッツァレラと生ハムとミントのサラダどす。
にゃあ（芸名）
今宵の前菜的サラダは 桃とモッツァレラと生ハムとミントの...
オリーブオイルをかけて食しましたわ オリーブの品種はオージーのネヴァディロどす
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Snapdishの料理写真:「大豆粉のパンミックス」でコーンチーズパン🍞🌽🧀🥦
lee
大豆粉のパンミックス でコーンチーズパン
モニター2袋目は 発酵も焼き上がりも 今回は 生地にコーンとチーズと刻んだパセリ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ/御酒の肴 今宵は蛸の競演 オクラの突き出し (狸特製出汁醤油掛け) 蛸のマリネ (狸特製マリネタレ) 蛸の辛子酢味噌 (狸調合タレ) 辛子酢味噌は日本酒、 マリネには、 チャーチル式マティーニでドゾ。 (要はウォッカのストレートw) 今回のハードマティーニは オリーブ実をウォトカに落としただけw 乾杯‼️( ・∀・)っ🍸 オリーブ実は油漬けでは無く塩水煮物 其の塩分が又ウォトカに合う‼️
タヌキ
狸の宴シリーズ 御酒の肴 今宵は蛸の競演 オクラの突き出...
無化調 無添加 和食 イタリアン イタリア料理 海鮮 魚介 魚料理 蛸 たこ タ...
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Snapdishの料理写真:我が家でparty(^^♪ #登志子のキッチン
登志子
我が家でparty 登志子のキッチン
実は kittyちゃんの 我が家でワイン会 のパクリです だんさんの同期の方が ...
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