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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は晩秋〜春にかけてが旬とされる柳カレイを。しっかり取った鰹出汁に漬け、半生程度を目安に干しました。もちろんお子卵付き。
金子 雄介
一品推し 今日は晩秋 春にかけてが旬とされる柳カレイを ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今週も一週間お邪魔しました。営業最終日の一品推し！本当は今日は品不足で営業を辞めようかと検討しましたが、品物と時間を短縮させて頂き暖簾出します。ご了承下さい。
金子 雄介
一品推し 今週も一週間お邪魔しました 営業最終日の一品推...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日の白身魚は3種類ご用意！の内の一つ赤やがらって魚を入れました。
金子 雄介
一品推し 今日の白身魚は3種類ご用意 の内の一つ赤やがら...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】卵巣（ぶり子）付きの鰰（はたはた）が出ていたので連れて来ました。20分ぐらい出汁に漬け朝干し。今日みたいな肌寒い日は干し物も旨く仕上がります。旨味が濃厚でねっとりとしています。常時ないので数量限定です。北海道・襟裳産。えり〜もの〜春は〜
金子 雄介
一品推し 卵巣 ぶり子 付きの鰰 はたはた が出ていたの...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日の白身は2種類ご用意の中の一つ、鬼カサゴです。カサゴの中でも更に上のランクに位置づけられる上品で繊細な脂があります。綺麗な見た目♡
金子 雄介
一品推し 今日の白身は2種類ご用意の中の一つ 鬼カサゴで...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日はスタートが少しばたつきそうなのでこの時間に。もう何度かUPしましたが、あん肝かなり◎です。北海道・余市の品物を丁寧に仕込みました。
金子 雄介
一品推し 今日はスタートが少しばたつきそうなのでこの時間...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は北海道・羅臼から水蛸を仕入れました。勿論生きたままですので、身がビンビンです！噛めば噛むほど旨味が出てくる生蛸です。
金子 雄介
一品推し 今日は北海道 羅臼から水蛸を仕入れました 勿論...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】ナガスクジラ、尾の身を今日も分けて貰いました。動物性の脂なので好き嫌いは分かれますが、舌の上でとろける旨味、高級部位。尾の身は、その名の通り鯨の尾に近い部分の身で、鯨の背びれから尾までの背中側の部位で、お口の中でとろける奥深い味わい。鯨肉を好む方なら一度はぜひご堪能ください。シーシェパードかかってこいや〜(
金子 雄介
一品推し ナガスクジラ 尾の身を今日も分けて貰いました ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は市場が休みだったので諸々準備と細々仕入れを終え、昨日の晩から漬けておいた干瓢（かんぴょう）を仕込みたいなと。さすがに干瓢から栽培してませんが、もち手作り。
金子 雄介
一品推し 今日は市場が休みだったので諸々準備と細々仕入れ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今週も一週間宜しくお願いしますm(_ _)mと言ったところで一品だけご紹介！今日の小肌はかなり良い品物でした。皮目が柔らかく脂が物凄い佐賀県産です。
金子 雄介
一品推し 今週も一週間宜しくお願いしますm mと言ったと...
　
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Snapdishの料理写真:今日のママの一品 なすのからし漬け
牟禮 昌史
今日のママの一品 なすのからし漬け
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日の白身魚は二種類ご用意しました。うちの一つ、真はた。表面が滑っとした噛むほどに味わいが広がる魚ですね。
金子 雄介
一品推し 今日の白身魚は二種類ご用意しました うちの一つ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今年は鰤が体力でかなりお手頃に入りますね。今日の品物も富山県・氷見の天然モノ、腹上と呼ばれる一番脂が旨い部位です。一人前限定ですが鰤カマもいかが？
金子 雄介
一品推し 今年は鰤が体力でかなりお手頃に入りますね 今日...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は珍しい品物を入荷しました。シロナガスクジラの尾の身。市場ではキロうん万円する超高級品質です。が、幡ヶ谷の寿司兄の紹介でかなり手頃な値段で入れられました！動物性の脂なので癖はありますが、生でも炙ってもジューシーに旨い良い品質です。
金子 雄介
一品推し 今日は珍しい品物を入荷しました シロナガスクジ...
　
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