関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:由美さんの料理 パパ氏さんの料理 ホタルイカの簡単で美味しい食べ方をベースに生しょうゆ糀とにんにく入れてみたやつ🦑
由美さんの料理 パパ氏さんの料理 ホタルイカの簡単で美味...
ホタルイカのオリーブオイル醤油漬け 今年も皆さんに作って頂けて嬉しいです これは...
レシピをチェック
  • 7,335
  • 429
  • 11
  • 50
  • 保存
Snapdishの料理写真:お野菜のペペロンチーノ風
お野菜のペペロンチーノ風
おはようございます ちょっとおさぼり気味でしたが 連日の豪雨で 知人宅が水害で ...
  • 3,209
  • 253
  • 41
  • 74
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,270
  • 118
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:グリーンピースとキュウリのミントサラダ
グリーンピースとキュウリのミントサラダ
またまた 登場です 大好きなミント風味のサラダ ヨーグルトベースなのに コクがあ...
  • 686
  • 111
  • 11
  • 9
  • 保存
Snapdishの料理写真:フルーティードレッシングの噛む噛むサラダ
フルーティードレッシングの噛む噛むサラダ
見た目は全くフルーティーじゃないけれど 笑 マンゴーソース 生レモン汁 EXバー...
  • 100
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:こんにゃくと生きくらげと、味付けメンマと、人参、にんにくの食感ピクルス!
こんにゃくと生きくらげと 味付けメンマと 人参 にんにく...
こんにゃくはあくぬきして オリーブオイルでまずはにんにく炒めて きくらげと 味付...
  • 400
  • 47
  • 5
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:蒸し鶏のトマト大葉ソースがけ
蒸し鶏のトマト大葉ソースがけ
ヤマサ醤油公式アカウントさんのお料理 蒸し鶏のトマトバジルソースがけ バジルがな...
レシピをチェック
  • 1,454
  • 37
  • 5
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:朝おうどん!
朝おうどん
今朝はすき焼きうどんにしました ハムのサラダ マスタードベースソースは オリーブ...
  • 610
  • 83
  • 1
  • 9
  • 保存
Snapdishの料理写真:tama家の春菊のジェノバソース風で、スカイ師匠のザ春菊応用で、ダブル春菊菜の花のペペロンチーノみたいな💖マジウマっ💓
tama家の春菊のジェノバソース風で スカイ師匠のザ春菊...
今日の昼はタマ家の春菊ジェノバでスカイさんのザ春菊を応用のシラスと菜の花のお浸し...
レシピをチェック
  • 1,309
  • 87
  • 15
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:ちょっと失敗😅 焼き芽キャベツとツナのご飯
ちょっと失敗  焼き芽キャベツとツナのご飯
芽キャベツが出て来ました 私は芽キャベツ好きなので先日に続いてまた買ってみました...
  • 3,906
  • 295
  • 1
  • 36
  • 保存
Snapdishの料理写真:オイルベースのシーフードスパゲティ(アサリの旨味が決め手‼️)
オイルベースのシーフードスパゲティ アサリの旨味が決め手
オイルベースのシーフードスパゲティ アサリから出るスープだけで充分な旨味と塩味が...
  • 631
  • 47
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:アイスクリーム屋さん☆
アイスクリーム屋さん
アイスクリームいか っすか って叫びながらアイスキャンデー作ってました 一人で ...
  • 2,009
  • 414
  • 91
  • 69
  • 保存
Snapdishの料理写真:ワンプレートランチ
ワンプレートランチ
2023 3 15 こんにちは 今日は オリーブの日 香川県 小豆島の オリーブ...
  • 167
  • 27
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ビーツポテトサラダ
ビーツポテトサラダ
ビーツポテトサラダ 真っ赤なお色は何にでも染まって可愛い フレッシュビーツが手に...
  • 220
  • 45
  • 6
  • 3
  • 保存