ポワレ のレシピと料理アイデア

サルディニアはシェリーっぽい感じ

自分にあったコース料理をシェフと相談できます 担当シェフ 竹野シェフ マイシェフ...

アミューズ キャビア甲殻類のジュレにカリフラワーフレーム オードブル 車海老のラ...

魚のフォンを効かせたフレッシュトマトのソース フランス料理 フレンチ Franc...

真鯛を買って来て 半身をポワレで頂き 半身を塩こうじ漬け

写真がエラーみたいなので念のため

続き 鯵マリネサンドはヨルタモリ参照 笑 今日も美味しかった

前菜として 半分くらい食べたら ひつまぶしのように 鯛の頭や骨で出汁をとったスー...

スレート皿に乗せた牛ステーキと彩り野菜 野菜はアスパラガスと人参のソテーと南瓜の...

定期的に逗子から新鮮なお魚を頂くので 今回はカサゴ カサゴ　 ポワレ　 ラタトゥ...

さっぱり うまい

とうもろこしとモロヘイヤのポタージュを作った時に 白身魚とあいそう と思ったので...

　

Unlike dried bonito the skin is left パリッ...