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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の御料理は中国料理

[拼盤(ピンパン)※前菜]
沙律生魚片(中国式刺身) 

[大菜]※本来的には前菜の分類だが🤣
棒々鶏 
※脇屋友詞シェフレシピを参考にしました

[麺]
酸辣湯麺
※狸特製スープ
( 無化学調味料/無添加)
狸の宴シリーズ ある日の御料理は中国料理 拼盤 ピンパン...
 
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ある日の御料理は中国料理

[拼盤(ピンパン)※前菜]
沙律生魚片(中国式刺身) 

[大菜]※本来的には前菜の分類だが🤣
棒々鶏 
※脇屋友詞シェフレシピを参考にしました

[麺]
酸辣湯麺
※狸特製スープ
( 無化学調味料/無添加)
※基本は、
Mビターン🤣のインリンさんレシピ
(インリンさんは国家資格取得されてます)

皆様、此のところご無沙汰しており
巡回/御返信共に出来きておらず
誠に申し訳なく思っております。
済みませんです。m(_ _)m
狸の宴シリーズ ある日の御料理は中国料理 拼盤 ピンパン...
 
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
陳 健一先生追悼 中国料理

取り敢えずの腹拵え
[酸辣湯麺]
激辛仕様
昨夜のベースに春雨投下(・ω・)ノ

もうね、此の酸辣湯食べた狸は
酸と唐辛子の辛さで暑いわ🤣

(;´д`)はふっ
(°Д°)アツッ
Σ(゚ω゚)辛ッ❗
(;゚Д゚)酸っぱッ❗

(;´д`)はふっ
(°Д°)アツッ‼️
Σ(゚ω゚)辛ッ‼️
(;゚Д゚)酸っぱッ‼️
(・ω・)…
(〃´ω`〃)旨ッ‼️

狸、おまいは貴州人かよ⁉️🤣🤣🤣

※中国の諺に以下が在ります。
[四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣]

意味は、四川人は辛さを恐れず、湖南人は辛くても恐れず、貴州人は辛くないのを恐れる。という意味。
辛さが好きな三省の中で貴州人が最も辛い物かつ酸っぱい物好きという事です。

其の中の酸味ですが、
貴州には元々発酵食(酸味)が特徴な上
山岳地帯に生活する苗(ミャオ)族の気候と土地柄上で酸味を重宝した様です。
因みに、
酸辣湯発祥の湖南も辛さ酸味を尊びます。
ま、
四川と湖南は貴州を中心に隣近所ですからねぇ。(*´▽`)
味も近く、そりゃそう為るわなぁ。
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陳建一 追悼 中国料理 支那料理 中華料理 酸辣湯 酸辣湯麺 春雨
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