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Snapdishの料理写真:今晩は、ぐじ若狭焼き、おくらのおかか和え、切り干し大根の五目煮、茄子と茸の味噌汁、牛蒡ご飯

福井県産のひと塩の甘鯛が安い!
旬では無いものの美味しそうだったので、若狭焼きにすることに。
甘鯛は京都ではグジと呼ばれる甘みが身の上の魚で、酒を塗りながら遠火の強火で、鱗ごとじっくり焼く若狭焼きは、もう最高!

野菜売り場で
今晩は ぐじ若狭焼き おくらのおかか和え 切り干し大根の...
続き 野菜売り場で見つけたほおずき 夏の名残りと 食欲の彩りにと置いてみました ...
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Snapdishの料理写真:お弁当2021*10*7
お弁当2021 10 7
塩サバのラーマヨ焼き 桜えびとネギの卵焼き 切り干し大根 しば漬け ミニトマト ...
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Snapdishの料理写真:☆つくね
☆もずく酢
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つくね もずく酢 切り干し大根煮 白菜ゆかり和え
鶏ミンチとはんぺんて つくね 作りました はんぺんを潰し 鶏ミンチと混ぜて軽く塩...
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Snapdishの料理写真:塩鮭の酒蒸し弁当
塩鮭の酒蒸し弁当
塩鮭の酒蒸し だし巻き卵 南瓜の塩胡椒 切り昆布の炒め煮 切り干し大根煮 オクラ...
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Snapdishの料理写真:切り干し大根の煮物♪
切り干し大根の煮物
切り干し大根 蓮根 人参 きのこ 油あげ を出汁 酒 醤油 砂糖 みりんで煮まし...
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Snapdishの料理写真:鰆の蒲焼き朝ごはん。あっさり鰆が、ご飯のすすむおかずに。週も後半、何もない冷蔵庫vs平日に買い物に行きたくない私との戦いが始まる。

#本日の朝ごはん
◎鰆の蒲焼き
 鰆に塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。多めの油で両面焼き、余分な油を拭き取ったら、酒:醤油:みりん:はちみつ 12:6:6:1で加えからめる。
◎切り干し大根のサラダ
 水でもどした切り干し大根に、マヨネーズ:ポン酢 1:1、すりごまをまぶす。
◎新じゃがと玉ねぎの甘辛煮
 水にさらしたじゃがいも、スライスした玉ねぎ、醤油:はちみつ 2:1、だしの素を強火で炒める。ひたひたに水を入れ、落し蓋をし、強めの中火で15分程度煮る。落し蓋をとり、みりんを回しかけ、強火で煮て煮汁がなくなれば完成。
◎茄子の照り焼き
 茄子に片栗粉をまぶし、両面焼く。みりん:醤油:はちみつ 2:2:1で加え、絡めながら焼く。
◎高野豆腐
 高野豆腐をぬるま湯でもどし、水で洗う。みりん:醤油:酒:はちみつ 3:2:2:2、だし汁、水気を切った高野豆腐を中火で温める。煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15〜20分煮る。10分以上おき、味を馴染ませる。
鰆の蒲焼き朝ごはん あっさり鰆が ご飯のすすむおかずに ...
 
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Snapdishの料理写真:今夜も 頂き物の日本酒で 🍶
今夜も 頂き物の日本酒で
冬の終わりに 熱燗ではなく 常温 冷酒で美味しい日本酒 たくさん頂きました 鯖と...
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Snapdishの料理写真:鮭と蓮根の甘酢炒め~切り干し大根煮と豚汁♪
鮭と蓮根の甘酢炒め 切り干し大根煮と豚汁
甘塩の時鮭をお酒に付けて塩抜きして 片栗粉をまぶして揚げ焼き 蓮根とパプリカも焼...
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Snapdishの料理写真:切り干し大根の煮物〔レシピ有〕
切り干し大根の煮物 レシピ有
切り干し大根が苦手な娘 でも ママが作ったのは美味しくて大好き と言ってくれます...
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Snapdishの料理写真:今週の作り置き(4/16)
今週の作り置き 4 16
かぼちゃ煮 切り干し大根のケチャップ炒め 肉じゃが 高野豆腐の含め煮生姜風味 青...
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Snapdishの料理写真:晩酌セット
晩酌セット
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今週は 買った豚肉1kg 使い切ります 昨夜の 豚しゃぶサラダに続き 日目は サ...
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おべんとう
酒の塩焼き たまごやき コチュジャンチキン 切り干し大根の焼きそば風 しらたきの...
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