切り干し大根の煮物〔レシピ有〕

切り干し大根が苦手な娘。でも、ママが作ったのは美味しくて大好き！と言ってくれます♪

〈材料〉乾燥切り干し大根70g 　　　　　　　　ニンジン1/2本　油揚げ1枚
　　　　出汁汁400cc
砂糖大さじ1　みりん大さじ2　　　　　酒大さじ1　しょうゆ大さじ3
〈作り方〉
①切り干し大根は、水洗いした後しぼって、水に漬けて戻す。戻ったらしぼって食べやすい長さに切っておく。
②ニンジンは3cm長さの千切り、油揚げは縦に半分に切った後、5mm幅に切る。
③鍋を火にかけ、焦げ目がついて少し縮むくらいまで油揚げを乾煎りする。
④ニンジンを加えて混ぜ合わせ、①の切り干し大根を加えて水分を飛ばす。
⑤出汁汁を入れて、煮立ったら調味料を全て加えて混ぜ合わせ、再び煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。
水分がなくなったら出来上がり♪ #定番