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Snapdishの料理写真:chiaki3(平川ちあき)さんの料理 【茄子と豚肉の絶品蒲焼き】ご飯もビールもすすむ君🍚🍺
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お品書き 6 24のお弁当 朝作ったものは 茄子と豚の蒲焼き 茄子はヘタを取り胡...
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茗荷の酢漬け
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ひな祭りに8合チラシ寿司
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湯気そば 大 ミニカレー セット
雨と強風の中 やっと初来店 最近流行りのお店ですね ラーメンのタレとか 千鳥酢な...
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頼まれたのも含め 生姜の甘酢漬けを 作りました 梅干しも...
 
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Snapdishの料理写真:金華鯖の〆さば

脂の余韻がなんとも心地いい(’-’*)♪


三枚に卸して 腹骨をつけたまま 強塩1時間。

その後 千鳥酢で1時間。

腹骨と中骨を抜き 皮を剥ぎ 10分酢じめ。


脂と身の厚さによって 塩の量と時間は変更します(*^^*)
金華鯖の さば 脂の余韻がなんとも心地いい 三枚に卸して...
 
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