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手料理
- 2016/01/17
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金華鯖の〆さば 脂の余韻がなんとも心地いい(’-’*)♪ 三枚に卸して 腹骨をつけたまま 強塩1時間。 その後 千鳥酢で1時間。 腹骨と中骨を抜き 皮を剥ぎ 10分酢じめ。 脂と身の厚さによって 塩の量と時間は変更します(*^^*)
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三枚に卸して 腹骨をつけたまま 強塩1時間。
その後 千鳥酢で1時間。
腹骨と中骨を抜き 皮を剥ぎ 10分酢じめ。
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