柚子大根 塩で漬けた冬大根と柚子の香りがほっとする(*´ー｀*) 拍子切りにした大根を塩で半日漬ける。 途中で数回揉む。 それからさっと洗い、絞る。 柚子の絞り汁、米酢、砂糖、塩で漬ける。 少し手間だけれど、日本の冬の味(*^^*)