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Snapdishの料理写真:御節料理の弐之重の一品、柚子入り紅白膾。

千六本に切り出した大根と人参に、柚子皮を混ぜて、塩梅(味見をしながら)を見ながら、そのまま食べられる塩加減に塩をします。

次に「重石」でシッカリ重(じゅう)を掛ける事で、大根と人参パリパリした「歯触り」を出します。僕は重石は一晩掛けます。

重石で出た水分を捨て去り、甘酢に
御節料理の弐之重の一品 柚子入り紅白膾 千六本に切り出し...
 
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Snapdishの料理写真:わんたん中華@天神下 大喜
わんたん中華 天神下 大喜
ひとくち飲むとじわりと醤油 澄んだスープだけど旨味がしっかりとしていて身体に沁み...
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Snapdishの料理写真:あゆ♡さんの生ハムと大根のマリネ♡
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Snapdishの料理写真:cocoaさんのマーマレード 完成✊‼ ウイスキーマーマレードと普通のとブランデーマーマレード欲張りました😅
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cocoaちゃん 本年の柚子仕事完結 d ー 作った 作った  昨日GETした柚...
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Snapdishの料理写真:今年は和Christmas
#手まり寿司 #大根と生ハムのマリネ柚子の皮 #鶏肉の人参インゲンロール巻きニンニクタレに柚子の皮 #お刺身にもカルパッチョにも #マグロ #鯛 #サーモン #生ハム #薄焼き玉子 #イクラ #タコ #イカ
今年は和Christmas 手まり寿司 大根と生ハムのマ...
去年のクリスマスの方が手間かけて凝ってたけど 息子くん 喜んでくれて良かった ケ...
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手まり寿司 大根と生ハムのマリネ柚子の皮 鶏肉の人参イン...
前夜の下準備はチョコペンでツリー作成 大根のマリネ 鶏肉にインゲンと人参を巻いて...
材料: ご飯 合 簡単お酢大 お刺身 鶏肉 枚 茹でたインゲン 茹で...
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手まり寿司 大根と生ハムのマリネ柚子の皮 鶏肉の人参イン...
 
材料: ご飯 合 簡単お酢大 お刺身 鶏肉 枚 茹でたインゲン 茹で...
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大根と生ハムのマリネ柚子の皮 鶏肉の人参インゲンロール巻...
 
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手まり寿司 大根と生ハムのマリネ柚子の皮 鶏肉の人参イン...
いつもはリボンだけど 今日は和Christmasなので紐リボンで
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手まり寿司 大根と生ハムのマリネ柚子の皮 鶏肉の人参イン...
今年は和Christmas お刺身の盛り合わせを買って 手まり寿司とお刺身 カル...
材料: ご飯 合 簡単お酢大 お刺身 鶏肉 枚 茹でたインゲン 茹で...
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Snapdishの料理写真:#鶏肉の人参インゲンロール巻きニンニクタレに柚子の皮
鶏肉の人参インゲンロール巻きニンニクタレに柚子の皮
本当はみぞれがけにしようと思ってたら 他の料理も用意しながらしてたら忘れてた
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Snapdishの料理写真:ガーリックチキンでワンプレート
ガーリックチキンでワンプレート
一人前250円で満腹な楽安ワンプレートです
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