![Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理 section3
[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵
[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)
※付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ
[更に強肴]
牛バラ肉の炙り
付けタレ
(八丁味噌+狸特製出汁醤油+狸のタテギ)
※昔、大阪の桜川に小さな焼肉屋が。
其処のタレが赤味噌で絶品だた。
(オーナーの都合で、かなり前に閉店)
１日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻 皆様と乾杯‼️](http://snpd-tokyo-web.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/img/dummy.png)
和食 肉料理 韓国 朝鮮料理 牛肉 焼肉 赤味噌 味噌 にんにく 大蒜 唐辛子
- 624
- 69
- 1
- 2
- 保存
- 291
- 19
- 1
- 保存
遅くなりました 1週間前に ネクストミーツ様からNEXTカルビとNEXTハラミを...
材料: ごはんバンズ ご飯 片栗粉 焼く用のごま油 塗る用のお醤油 ...
- 5,289
- 158
- 17
- 27
- 保存
- 4,348
- 182
- 14
- 17
- 保存
焼肉のタレを味付けに使った炊き込みご飯です 下味をつけた牛肉と新玉ねぎをストウブ...
材料: 米 水と調味料を合わせて 牛肉切り落とし 新玉ねぎ コーン缶...
- 10,862
- 233
- 40
- 42
- 保存
- 738
- 77
- 1
- 3
- 保存
何日か前の手綱ずしのリベンジ 今度は斜め45度に メインは大豆のお肉ミンチの乾燥...
材料: 大豆のお肉ミンチ乾燥タイプ 水 焼肉のタレ 生姜みじん切り ...
- 6,087
- 207
- 19
- 44
- 保存
