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Snapdishの料理写真:今晩は、鯖の棒寿司、しっとり京あげ巻き巻き寿司、甘藍の塩麹漬け、粕汁 和歌山県産の鯖を締めていたものが予定以上に締めすぎ(^^;; 1〜2割が生の状態の酢締めが最高！と思うものの、キンキンに締めたものも美味しいものです。 京あげは油揚げの豆腐の部分が厚くてしっとりしているもので、大判。 開くと大きめの巻きすにぴっ
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今晩は 鯖の棒寿司 しっとり京あげ巻き巻き寿司 甘藍の塩...
続き 開くと大きめの巻きすにぴったりの大きさで 巻き寿司型のおいなりさん が出来...
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Snapdishの料理写真:押し寿司
tdlemon
押し寿司
締め鯖や締め鯵をよく作ります 冷凍保存しておいたものとスモークサーモンの2種類で...
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Snapdishの料理写真:おでんの 残り汁の鶏挽肉餡掛け 煮奴 緑の野菜添え
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おでんの 残り汁の鶏挽肉餡掛け 煮奴 緑の野菜添え
おでんの 残り汁に 茹で卵と 豆腐を入れて 煮込み 冷まして 味を染み込ませる ...
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Snapdishの料理写真:1月2日お節と雑煮と〆鯖寿司
cher
1月2日お節と雑煮と 鯖寿司
今日は締め鯖寿司追加 お正月 簡単料理 お寿司 和食 お取り寄せお節
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯖小袖寿し かぶら巻き、煮しめ（大黒本しめじ 高野豆腐 人参 牛蒡 蓮根 里芋 竹輪 スナップエンドウ）、そば米汁（そば米、人参、大根、牛蒡、茸、油揚げ、竹輪、ささ身、干し椎茸、葱） 先日、宮津で買ってきた、丹後の新鮮な鯖で鯖の棒寿しを作りました。 鯖の棒寿しは、祇園の割烹の親方直伝で、私の得意料理の一つです
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今晩は 鯖小袖寿し かぶら巻き 煮しめ 大黒本しめじ 高...
続き 先日 宮津で買ってきた 丹後の新鮮な鯖で鯖の棒寿しを作りました 鯖の棒寿し...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯖の棒寿し、手まり寿し（昆布締め鯛 木の芽、サーモン）、丸十檸檬煮、大根スティック 酒粕ペースト添え、菜花とブロッコリーの胡麻和え、蛍烏賊醤油漬け、メローフルーツ、えんどう豆のすり流し汁、抹茶寒天自家製あんこ添え お昼のお弁当を盛り付け変えた晩御飯（お昼より、よもぎ麩の田楽味噌が少ないです） 今朝作って行っ
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今晩は 鯖の棒寿し 手まり寿し 昆布締め鯛 木の芽 サー...
続き 今朝作って行ったので 午後からの仕事からの帰宅後でも余裕でした v 季節の...
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Snapdishの料理写真:犬用　魔法の水
あーる
犬用　魔法の水
魚を捌いた時に アラで作る 犬にとっての魔法のお水 アラと水を火にかけて灰汁を取...
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Snapdishの料理写真:寒鯖の塩焼き
まいり
寒鯖の塩焼き
最近 良く買う寒鯖の昆布締め 塩加減も円やかながらも美味しいです
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Snapdishの料理写真:今晩は、さば小袖寿し 酢取り茗荷 甘酢生姜、煮しめ、白菜の漬物、比叡ゆばの吸い物 柚子 今日は急遽OFFになり、お友達と京都の細見美術館と京都近代美術館で琳派展を満喫してきました。 先日から仕込んであった鯖で棒寿しを作り、京都で買ってきたばかりの骨董の七寸皿に盛り付けてみたり(*^^*) 鯖の塩加減も締め加減も、酢飯
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今晩は さば小袖寿し 酢取り茗荷 甘酢生姜 煮しめ 白菜...
続き 鯖の塩加減も締め加減も 酢飯の加減もいい加減で 家族も美味しい美味しいと食...
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Snapdishの料理写真:2024/09/17 鯖寿司弁当
Blueberry🫐
2024 09 17 鯖寿司弁当
2024 09 17 鯖寿司弁当 今日は中秋の名月 お父さんの大好物 締め鯖で鯖...
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Snapdishの料理写真:2024/09/13 イサキと締め鯖とアメリカン・ラガー
Blueberry🫐
2024 09 13 イサキと締め鯖とアメリカン ラガー
2024 09 13 イサキと締め鯖とアメリカン ラガー 酒肴 刺身 お魚料理 ...
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Snapdishの料理写真:睦月のお弁当
Keiko
睦月のお弁当
鯛と鮪の昆布締め 柿とサーモンの玉味噌和え 白子羹 だし巻き玉子 菊菜と鯖のお浸...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯖小袖寿司、鯛昆布締め握り、うすい豆腐、すまし汁 豆腐 若芽 昨日から締めてあった鯖を棒ずしにした辺りで、仕事の電話(^^;; 鯖寿司の一本を炙って、あと何品か作るつもりがタイムオーバー(T . T) 締め鯖は、1〜2割が生の締め具合で、酢飯には柴漬けを混ぜてあります。 これが我が家好み。 鯛の昆布締めは
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今晩は 鯖小袖寿司 鯛昆布締め握り うすい豆腐 すまし汁...
続き 鯛の昆布締めは小鉢にするつもりが 急遽握りに 野菜が少ない日 こんな日もあ...
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Snapdishの料理写真:寿司ケーキ🍰
ゆか
寿司ケーキ
少し早い母の日のプレゼントに 鯛の昆布締め 鮪 サーモンのお花にホタテと海老とイ...
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