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Snapdishの料理写真:今晩は、 真鯛の姿造り、炊合せ(筍、里芋、人参、牛蒡、干し椎茸、高野豆腐、インゲン)アボカドサラダ、残り野菜と豆腐と茸の味噌汁、蛍烏賊ご飯

鯛の続きで、カルパッチョか、アクアパッツァでもすればいいのに、時間が無くて、先延ばしになっていた蛍烏賊ご飯と、お味噌汁を作っただけで、後は昨日と一緒の和食(^^;;
褄の大根はな
今晩は 真鯛の姿造り 炊合せ 筍 里芋 人参 牛蒡 干し...
続き つまの大根はなますにして明日の朝たべることにして とにかく明日から帰省する...
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Snapdishの料理写真:トリュフオイルで蛍烏賊のマリネ
トリュフオイルで蛍烏賊のマリネ
輸入食材の店でSALEになっていたトリュフオイルを購入 蛍烏賊が洋風な顔になりま...
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Snapdishの料理写真:@きなこさんの料理 @きなこさんの料理 由美さんの料理 パパ氏さんの料理 ホタルイカの簡単で美味しい食べ方をベースに生しょうゆ糀とにんにく入れてみたやつ🦑
きなこさんの料理 きなこさんの料理 由美さんの料理 パパ...
酢飯は シェフの黒酢のみ 蛍烏賊の生しょうゆ糀漬けは 紫にんにく 使用 最初はス...
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Snapdishの料理写真:じゃがバタほたるいか
じゃがバタほたるいか
出回り始めたほたるいか まだ小さめ 何年も前から大切にしているお料理 蛍烏賊 ほ...
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Snapdishの料理写真:蛍烏賊と春野菜のサラダ、新生姜ドレシング
蛍烏賊と春野菜のサラダ 新生姜ドレシング
プリっプリっの蛍烏賊のサラダ 春はやっぱり 山菜 うるい こごみ かたくり 新生...
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Snapdishの料理写真:蛍烏賊とわかめのぬた和え
蛍烏賊とわかめのぬた和え
蛍烏賊と春わかめで春を感じてみました
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Snapdishの料理写真:@きなこさんの料理 @きなこさんの料理 @きなこさんの料理 パパ氏さんの料理 ホタルイカの簡単で美味しい食べ方 いつも酢味噌やわさび醤油の方 是非お試しを
きなこさんの料理 きなこさんの料理 きなこさんの料理 パ...
相当リピート してる パパ氏さんの 蛍烏賊 ちょっと高いけど富山県産 クミンは予...
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Snapdishの料理写真:今晩は、お造り盛合せ、蛍烏賊の醤油漬け、海鼠 橙酢みぞれ和え、ひじきと根菜の煮物、ベビーホタテの味噌汁、黒豆雑穀ご飯

鮮魚コーナーでお造りに目が眩み、海鼠に目が眩み、ベビーホタテに目が眩みの献立。

丸のままの魚からか、短冊を切った方が美味しいものですが、家庭では五種類はなかなか揃えられないですしね(^^;;
蛍烏賊
今晩は お造り盛合せ 蛍烏賊の醤油漬け 海鼠 橙酢みぞれ...
続き 蛍烏賊は昨日から出汁と醤油に漬け込んであったもの これは目 口 軟骨は取っ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯖の味噌煮、南瓜と大黒本しめじの煮物、蛍烏賊 芥子酢味噌、アスパラガスの胡麻和え、豆腐とわかめの吸い物、黒米ご飯

石川県産のマサバが手に入ったので、味噌煮に。
中骨を残して捌いて、骨からも旨味を引き出します。
霜降りとたっぷりのお酒、生姜で臭みを抑え、自家製の田楽味噌(白•赤)で仕上げました。

上品だけれど
今晩は 鯖の味噌煮 南瓜と大黒本しめじの煮物 蛍烏賊 芥...
続き 上品だけれどコクのある味わいです 今日も美味しかった
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Snapdishの料理写真:今晩は、結び太刀魚二身焼き、甘藍と紅花葉の浅漬け、蛍烏賊の醤油漬け山葵大根、もずく酢 針生姜、豆腐とわかめの味噌汁、ご飯
今晩は 結び太刀魚二身焼き 甘藍と紅花葉の浅漬け 蛍烏賊...
春の気配 小魚や貝が美味しい季節がやってきました 蛍烏賊の体表の発光体が点滅して...
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Snapdishの料理写真:@きなこさんの料理 @きなこさんの料理 由美さんの料理 パパ氏さんの料理 ホタルイカの簡単で美味しい食べ方をベースに生しょうゆ糀とにんにく入れてみたやつ🦑
きなこさんの料理 きなこさんの料理 由美さんの料理 パパ...
あるもんでドリア no ホワイトソース ご飯に 軽 く馴染ませる 上から塗るでも...
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Snapdishの料理写真:@きなこさんの料理 🔷おまとめ🍷🥂🍺おつまみ牛蒡いぶりがっこ?🔷
きなこさんの料理 おまとめ おつまみ牛蒡いぶりがっこ
春ですね 新物 細切りめかぶに パパ氏さんの よーく馴染んだ蛍烏賊 美味しゅうご...
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Snapdishの料理写真:今晩は、桜鯛 松皮造り 姿盛り、分葱と蛍烏賊のぬた、山蕗青煮 鯛とブロッコリーの保科和え 筍の木の芽和え、鯛の吸い物、黒米ご飯

境港からの桜鯛君と目が合って、三種に料理。
「保科」とは江戸時代の山形の大名で、サラダ油などの当時珍しい食材を積極的に取り入れたと言われ、それにちなんだ料理名。
今日はオリーブオイルと昆布茶
今晩は 桜鯛 松皮造り 姿盛り 分葱と蛍烏賊のぬた 山蕗...
続き 今日はオリーブオイルと昆布茶で味付けしたので 別名カルパッチョかな 今日も...
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Snapdishの料理写真:江戸の料理 池波正太郎『梅安乱れ雲』より 木賊独活(とくさうど)と蛍烏賊の辛子酢味噌 春を感じるツマミです😋
江戸の料理 池波正太郎 梅安乱れ雲 より 木賊独活 とく...
山ウドを拍子木切りにして甘酢に漬けたものに青海苔をまぶします 蛍烏賊は近所のスー...
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