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今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
よだれ鶏
※鶏胸肉版
※川菜(四川料理の意味)

生拌茼蒿/shēng bàn tóng hāo
※春菊の冷菜
※中国北方を中心に人気の前菜
※黒酢を使う

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の青椒肉絲のレシピを主に使いました。m(_ _)m

[湯(スープ)]
酸辣湯
(鶏汁ベース/トマト/卵/白ネギ/椎茸/木耳)
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
陳 陳健一 陳 健一 再現料理 中国料理 支那料理 中華料理 青椒肉絲
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の献立
陳健一先生 追悼 中国料理 

[前菜]
涼拌木耳←いつもの黒い奴❗
(🤣某、YouTuberの銀のヤツじゃないよ)
※木耳(きくらげ)の冷菜

口水鶏(よだれ鶏)
※狸特製 香味香辛料タレ

[大菜(頭菜)]←(以下の二点が候補)
豚リブの豆豉蒸し
or
酢豚
だったのだが。😹

四川料理(ハード辛タイプ)2発で
酒が亢進し過ぎで肴と酒類で腹一杯に。
(´・ω・`))どんだけ~⁉️

四川料理(ハード辛タイプ)2発で
酒が亢進し過ぎで肴と酒類で腹一杯。
(´・ω・`))どんだけ~⁉️
結果、大菜は中止と成りましたお話です。
\(^o^)/

[〆]
冷麺←写真の物
結局、こう為ったのよ。😹
※麺以外は生姜含め、全て無化調/無添加の狸特製です‼️
※ハムは除く
(;ω;)ハム、市販でした。

冷麺は別腹で美味しく頂きました、とさ🤣
狸の宴シリーズ 昨夜の献立 陳健一先生 追悼 中国料理 ...
 
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