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Snapdishの料理写真:砂肝銀皮✖️ニラもやし炒め〜♪
砂肝銀皮 ニラもやし炒め
こんばんは これまた録画放送な男子ごはん 名古屋コーチン砂肝銀皮 ニラもやし 炒...
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Snapdishの料理写真:太刀魚の油洗い。分かるかな?(〃ω〃)
太刀魚の油洗い 分かるかな
ぱっと見 普通の銀造りです が 実はマニアックな技で仕上げてます この料理は硬い...
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Snapdishの料理写真:11/26 sun 晩ごはん🍴*○°
晩ごはん
砂肝炒め レンチンナス オクラのネギおろしそポン酢 エビアボカドサラダ おぼろ豆...
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Snapdishの料理写真:reika✽さんの料理 せりと砂肝のネギ塩だれサラダ
reika さんの料理 せりと砂肝のネギ塩だれサラダ
ずっと前から つけてたれいちゃんのレシピ せりってお雑煮や七草以外で初めて買った...
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Snapdishの料理写真:砂肝とそら豆と玉ねぎのガーリック炒め
砂肝とそら豆と玉ねぎのガーリック炒め
この時期の肉野菜炒め 砂肝は銀皮を取って液体塩こうじでモミモミ そら豆は塩茹でし...
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Snapdishの料理写真:家飲みおつまみ②
家飲みおつまみ
2段目 砂肝ときのこのガーリックバター炒め 砂肝銀皮のネギ塩ポン酢 プーティさん...
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Snapdishの料理写真:ワンプレート晩御飯
ワンプレート晩御飯
ワンプレート晩御飯 スープ 山内鮮魚店の フライパンで焼ける干物 シリーズ 銀ざ...
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Snapdishの料理写真:コリコリおつまみごはん😋🍻
コリコリおつまみごはん
砂ずり小松菜炒め いかしゅうまい 胡瓜とトマトの春雨サラダ 具沢山キムチ玉子スー...
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Snapdishの料理写真:砂肝の銀皮煮
砂肝の銀皮煮
2021 7 23 砂肝 もつ煮
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Snapdishの料理写真:今晩は、結び太刀魚塩焼き はじかみ、もずく 土佐酢 針生姜、帆立サラダ、冷やし蕎麦 きのこ 牛蒡天 、ご飯

太刀魚の体全体を覆っている銀色はグアニンと言う物質で、昔はセルロイドで練ってガラス玉に塗って模造真珠を作るのに使っていたとか。
今日の太刀魚は銀箔が綺麗で鮮度が良かったので、昆布締めにして銀皮造りにもできそうで
今晩は 結び太刀魚塩焼き はじかみ もずく 土佐酢 針生...
続き 銀皮造りにもできそうでしたが 王道の塩焼きで頂きました 今日は作りながら献...
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Snapdishの料理写真:お昼ご飯(╹◡╹)
お昼ご飯
母の介護で来てくれてるヘルパーさんと母とで折り紙したらしく 一目で見てわかる出来...
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Snapdishの料理写真:トマトクリームパスタ
トマトクリームパスタ
銀鮭を使ったトマトクリームパスタです 皮の部分を捨てるのが勿体ないと思い 焼き上...
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Snapdishの料理写真:今晩は、太刀魚の味噌漬け焼き、白きくらげ(銀耳)のサラダ(水菜、ベビーリーフ、エシャロット、葱、糸唐辛子、蓮根、ニンニク)、南瓜のクリームチーズ和え くこ 紅花リーフパウダー、茸とわかめと南瓜の皮の味噌汁、はと麦ご飯

大きな太刀魚は風味に欠けるので、味噌漬けに。
熱を通すと淡白な白身が旨味を増して美味で、身離れも良く
今晩は 太刀魚の味噌漬け焼き 白きくらげ 銀耳 のサラダ...
続き 食べやすい魚です 無農薬の白きくらげを手に入れたので その食感を生かしてま...
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Snapdishの料理写真:お晩酌めにゅー
お晩酌めにゅー
焦がしガーリック砂肝 脂肪燃焼トマトスープ リュウジのバズレシピ イカといぶりが...
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