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Snapdishの料理写真:作り置き ( 覚え書き )
作り置き 覚え書き
おはようございます 今日は りんちゃんが作ってた ななちさんの豚コマバーグを作っ...
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Snapdishの料理写真:8月25日 今日も残暑 弁当🍱
8月25日 今日も残暑 弁当
なかなか 涼しくなりませんが 8月も 残り1週間 頑張ろう 鱧フライ ズッキーニ...
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Snapdishの料理写真:松花堂弁当
松花堂弁当
レッスン夏メニュー作りました お品書き 右下から時計回りに 物相ごはん瓢箪 きゅ...
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Snapdishの料理写真:鱧と壬生菜の冷製カッペリーニ、黒七味の香り
鱧と壬生菜の冷製カッペリーニ 黒七味の香り
京都のお漬物 壬生菜 みぶな と鱧で 夏の冷たい和風パスタに 黒七味をパラリと ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平目尽くし
薄造り、昆布じめ 黒牛蒡、火取り、縁側造り、蛇腹胡瓜と海老の酢の物、焼き茄子といんげんの胡麻和え、人参と茸の味噌汁、ご飯

一昨日さばいておいた北海道産の平目。天然物なので裏目側が真っ白。
魚屋さんに自分でさばくと言ったら、いつもは気持ち50円ですが、この日は200円もまけてくれました。
背の背、背
今晩は 平目尽くし 薄造り 昆布じめ 黒牛蒡 火取り 縁...
続き 背の背 背の腹 腹の背 腹の腹と中骨の 枚におろしてあったので まずはお造...
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Snapdishの料理写真:鱧と黄ニラ 上湯しゃぶしゃぶ
鱧と黄ニラ 上湯しゃぶしゃぶ
梅雨入りまで待てなかった鱧 スープは鱧アラと上湯 隠し味に中国黒酢とオイスターソ...
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Snapdishの料理写真:晩ご飯《和食》
晩ご飯 和食
肉じゃが 鱧と松茸の挟み蒸し有馬山椒風味 茄子の煮浸し 小芋の煮物 丹波黒枝豆 ...
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Snapdishの料理写真:今夜は 地酒 『 貴』をいただきます
今夜は 地酒 貴 をいただきます
手作り 阿波黒牛たたき ゴーヤと玉葱のツナサラダ 鱧の南蛮漬け 胡瓜の糠汁漬 盃...
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Snapdishの料理写真:オムライス
オムライス
おはよう 主人が代休です 今日は手抜きお弁当で ごめんなさい アルモンデ弁当 9...
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Snapdishの料理写真:作りおき🌿
作りおき
丹波の黒豆 黒豆おからの炊いたん ひじき煮 栗ごはん 鱧の天ぷらとかき揚げ 万願...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵は和食
🍺>(・∀・)っ🍶皆様に乾杯‼️

[お凌ぎ]
バインミー
(だいぶ先に食べましたw)

[先付]
もずくの黒酢
鱧の落とし
(狸の自家製 梅肉)

[向付]
めばち鮪のお造りと鱧落とし
(狸特製 漬け醤油)

[焼物]
若鶏の炙り
(岩塩とユウキ社の刻みハラペーニョ)

[汁物]
吸い物

[デザート]←此れザンス❗
イチゴ数個投下した焼酎🤣
※ちな、
イチゴの産地はくまモンでやんす💖
狸の宴シリーズ 今宵は和食 っ 皆様に乾杯 お凌ぎ バイ...
 
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Snapdishの料理写真:炙った鱧と京水菜と水茄子のサラダ
炙った鱧と京水菜と水茄子のサラダ
骨切り鱧がお買い得なのでサラダ 鱧塩し水気とり身側に塩と白胡椒オリーブオイルで ...
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Snapdishの料理写真:鱧とビーツと紫蘇
鱧とビーツと紫蘇
鱧おとしに梅肉のイメージで ノ 鱧湯引き ビーツと紫蘇のかんたん黒酢マリネ 茗荷...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵は和食
🍺>(・∀・)っ🍶皆様に乾杯‼️

[お凌ぎ]
バインミー
(だいぶ先に食べましたw)

[先付]
もずくの黒酢
鱧の落とし
(狸の自家製 梅肉)

[向付]
めばち鮪のお造りと鱧落とし
(狸特製 漬け醤油)

あしらい
サクラかいわれ
茗荷(高知県産)

[焼物]
若鶏の炙り
(岩塩とユウキ社の刻みハラペーニョ)

[汁物]
吸い物

[デザート]
イチゴ数個投下した焼酎🤣
狸の宴シリーズ 今宵は和食 っ 皆様に乾杯 お凌ぎ バイ...
和食 お造り お刺身 キハダマグロ 黄肌鮪 鮪 まぐろ 鱧 ハモ はも もずく ...
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