2015年06月12日

酵素が失われないおしゃれな料理＆酵素食品アレンジ料理

酵素の効果は、抗酸化作用はもちろん、便秘改善・冷え症改善・・不妊症改善・抗ストレスなど、たくさん！
腸内環境を改善することで、美容＆美肌効果を得ることができます。

酵素とは新陳代謝・消化・吸収・排泄など、生命活動を促すための大切な働きを担っている物質で、その正体は、主にタンパク質で成り立っています。

例えば野菜なら、人参キャベツ・レタス・セロリ・大根などがオススメ。果物ならバナナ・キウイ・マンゴー・パパイヤ・アボカドなどに、酵素が多く含まれています。

酵素を効果的に摂るためにはその特性上、生で食べるのが良いとされていますが、せっかくだったらおいしい料理を食べたい！

そんな人のために、ここではおしゃれな料理&酵素食品アレンジを紹介♪

ビーツとジャガイモの豆乳ポタージュ

材料：ビーツ、豆乳、じゃがいも、ベイリーフ、ブイヨン、塩、オリーブオイル、胡椒（豆乳は加熱しない）

アボカドとオイルサーディンのグリルサラダ

材料：アボカド、オイルサーディン、トマト、オリーブオイル、ガーリック、胡椒、ディル
材料混ぜて、アボカドに乗せて、グリルで焼くだけ！（焼かなくてもOK)

人参とマッシュルームのグリーンサラダ　マンゴービネガー和え☆

mixed garden salad 🌷

材料
Green salad　 Mushroom 　 Carrot 　 Paprika, yellow 　 Extra Virgin Olive Oil　 Mango Pulp Vinegar　 Salt, Pepper, mixed italian herbs 　 Cashews 　など

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ヨーグルトとマンゴーのチキンサラダ☆

好きな食材をプレーンヨーグルトとフェタチーズ、レーズンで和えて完成☆

Strawberry Mango Chicken Salad

tiffliowbmZ I can eat this beautiful and healthy salad without feeling guilty. In fact I just finished a bowl of it. Yum yum!!!

材料
Mango　 Strawberry 　 Cucumber　 Green Apple　 Red Onion　 Grape Tomato　 Scallion　 Chive 　 Long Green Hot Pepper　 Cilantro　 Raisin　 Cooked chicken chunks 　 Flaxseed 　 Caper 　 Plain Yogurt　 Crumbled Feta Cheese 　など

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生パパイヤのサラダ☆

私のソムタム🍻旨辛パパイヤサラダ

ririkahime 9月。まだまだ夏だ〜🍺 さっぱりスパイシーサラダが美味いぜ〜👍 アーモンドたっぷりがお気に入り❤️

ポイント
分量書いたけどいつも適当です😁 好みでフライドオニオン散らしても美味しいかも〜

材料
パパイヤ手のひらサイズ　パクチー　アーモンド　乾燥小エビ　レモン　粉末黒糖　ナンプラー　鷹の爪　など

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フレグラ（パスタ）とセロリのサラダ

材料：フレグラパスタ、ブラックオリーブ、豚ひき肉、白ワイン、ベイリーフ、フェンネルシード、人参セロリタマネギのみじん切り、コンソメ、イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩こしょう
セロリ以外の材料に調味料を加えて炒めて、セロリとゆでたパスタを加えるだけ♪

Fregula Sarda con maiale e olive nere;)

材料
Fregula pasta　 Black olive 　 Pork minced　 White wine　 Bay leaves　 Fennel seeds　 Finely chopped Carrots　 Finely chopped Celery 　 Finely chopped Onion　 Chopped tomato tin　 Consommé stock　 Italian parsley 　 Salt and pepper 　 Olive oil　など

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大根のステーキ　味噌マヨヨーグルトソース☆

Japanese radish steak！(柿Source 味噌マヨSource)

ポイント
好みで梅干しをかざる。大根には切れ目を入れておく。

材料
大根　ニンニク　柿　味噌　マヨネーズ　ヨーグルト　水　柚子こしょう　醤油　など

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発酵食品・発酵調味料に関連するレシピ・料理投稿

豚シャブと蒸しキャベツの胡麻ポン酢と三升漬添え

matatabi0420 三升漬は青唐辛子と米麹と醤油を1:1:1で漬けた発酵食品。野菜と和えたり、麺類の薬味にしたり、熱々ご飯にのせても美味しい万能調味料です。

ポイント
この時期の春キャベツは甘みがあって美味しいく、火を通すと生食の時よりタップリ食べられます。

材料
豚シャブ肉　キャベツ　胡麻ドレッシング　ポン酢　三升漬　など

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無添加☆手作り塩麹

marigappa 発酵食品、塩麹。お肉や野菜を漬けて調理したり、炒めものなどにも活用出来る万能調味料です。

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デジポックム（豚キムチ） #シェフごはん

chefgohan ＊豚バラ肉はブロック肉がお勧めです。厚めにスライスし両面格子に切れ込みを入れて置くと、\n　お肉が硬くならずタレも絡みやすくなります。\n＊白菜キムチの味（酸味）によって調味料を調節してください。\n＊しょうゆと一緒に発酵食品のイワシエキス（魚醤）を使えば、より本場の味に近くなります。

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