2015年08月31日

肉じゃがは梅酒で煮込むと旨くなる☆梅酒を使った目からウロコ！レシピ7選

梅酒は飲むだけじゃない！料理に隠し味として使うと、サッパリ美味しくなるんですよ～♪

自家製梅酒を作ったけど、自分しか飲まない・・
家飲みして残った梅酒をもらったけど、梅酒はあまり飲まないし・・

そんな時は、梅酒をみりん代わりに使っちゃいましょう♪
いつもの料理が、フルーティーでコクのある味わいに。

梅酒を漬けた後の梅も、捨てちゃうのはもったいない！
一緒に食材と煮込むと立派なおかずに変身♪
砂糖と煮詰めて梅ジャムにするのはもちろん、「イチゴジャム」にまで変身しちゃうんです・・！！

定番の肉じゃがも、周りと差がつく一品に！

料理酒とみりんは使わないで、梅酒を投入♪梅酒の旨み成分がじっくり浸透します。

ほくほく肉じゃが

CHOYA 梅酒で作る、ジューシー＆ほくほく肉じゃが♪

ポイント
天然の甘みとコクのある梅酒＝みりん+お酒の効果

材料
じゃがいも　牛肉　玉ねぎ　人参　絹さや　糸コンニャク　チョーヤ梅酒　紀州　醤油　砂糖　塩　だし汁　など

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炊飯器で☆トロットロの柔らか梅酒煮の完成♪

炊飯器にお肉、梅酒、水、ニンニク、醤油を入れてスイッチポン！楽チン♪レシピです。

☆煮崩れ注意☆ 炊飯器 de 鶏の梅酒煮

RDGsawa 働くママレシピです💕 我が家は炊飯器2台だから…かもしれないけどσ(^_^;)…いえ、一台は炊肉器と化しています。炊飯器にお肉を放り込むアイデアは、もちろん、私の尊敬するりりちゃんから学んだもの💕いつもならお鍋でつくるこのお料理も、炊飯器で楽々クッキングメニューとなりました♪…ので、りりちゃん、食べ友でお願いします(*^^*)

材料
鶏3枚　梅酒200cc　水250cc　ニンニクひとかけ　醤油大さじ3　など

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本格ビーフシチューの隠し味は、【梅酒】と【甜面醤】

2015年1月21日に放送された日テレで放送された『真実解明バラエティー！トリックハンター』で川越シェフが紹介したカレーの隠し味をビーフシチューに応用したものです。

炊飯器で、牛すじビーフシチュー♪

yukikimu0721 きょうは、美しい牛すじに出逢えたので、今夜はビーフシチューにしてみました。ビーフシチューのもとはなくて、うちにある調味料で作ってみました。やっぱり、炊飯器で作ると、牛すじトロトロ～♪ 息子も、このお肉柔らかい～(≧∇≦)と、感動していました！

ポイント
カレーに入れてもコクのでる甜麺醤と梅酒を追加しました。甜麺醤と梅酒は、安いカレールーを本格カレーに変える魔法の調味料だと言われています。(*´∇｀*)

材料
牛すじ　人参　玉ねぎ　エリンギ　マッシュルーム　リンゴすりおろし　トマト缶　水　トマトケチャップ　トンカツソース　ウスターソース　赤ワイン　醤油　牛のダシダ　ゆで玉子　甜麺醤　梅酒　など

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デミグラスソースも【梅酒】と【甜面醤】で絶品に！

レトルトや缶詰のデミグラスソースもいいけれど、手作りすればより味わい深いソースになります。ハヤシライスを作ったり、オムライスにかけたりドリアやパスタにと使い勝手がいいのでたくさん作って冷凍するのもいいですね。

きょうは、次男の誕生日、リクエストはハンバーグデミグラスソース♪

yukikimu0721 先週から、誕生日続きできょうは、次男の誕生日です。彼のリクエストは、ハンバーグだったので、大好きなデミグラスソースを手作りで、夕べから仕込みました。２年ほど離れて生活していたので、うちで食事ができることに感謝するようになりました。少しは成長したかな？笑笑

ポイント
デミグラスソースの作り方です。

材料
☆赤（白）ワインか日本酒　 ☆梅酒　 ☆水　 ☆トマトケチャップ　 ☆ウスターソース・トンカツソース　 ☆甜麺醤　 ☆醤油　マッシュルーム　玉ねぎ　塩・胡椒　サラダ油　など

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洋酒の香りは梅酒でカバーできる！

白ワイン、マルセラ酒、ブランデー、ラム酒などの洋酒を使うレシピは梅酒で代用できます。梅の爽やかな香りが漂います♪

鶏レバーペースト＆自家製フランスパン

ucoparche 鶏レバーのパテ✨ 玉ねぎ、人参やスパイスやハーブを使い香り豊かです😃🌿 貧血予防の為にも作りました😛 フランスパンは炊飯器を初めて使い発酵させましたが簡単で美味しくできました😊💖

ポイント
分量は適当で大丈夫で、あればセロリなども入れます😃 これは梅酒を代用しましたが白ワイン、マルセラ酒、ブランデーなどの洋酒が香りがよくオススメです。その場合は蜂蜜を足すと美味しくなります😃

材料
鶏レバー　玉ねぎ微塵切り　人参微塵切り　ローレル　ローズマリー　ナツメグ　クミン　塩・黒胡椒　ミックスペッパー　牛乳　梅酒　オリーブオイル　バター　など

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