2015年10月24日
食べたことある？秋の味覚「あけび」の皮を使ったレシピ
ちょっぴりグロテスクな見た目にびっくり？
秋の味覚「あけび」は皮まで食べれる美味しいフルーツです♪
家の裏に実がなっていた！という人もいれば、
見たことも聞いたこともない、という人もいる「あけび」。
ここでは、そんな秋の味覚「あけび」の皮を使った料理のレシピを集めました！
皮まで美味しい「あけび料理」をぜひチャレンジしてみて下さい♪
秋の味覚「あけび」は皮まで食べれる美味しいフルーツです♪
家の裏に実がなっていた！という人もいれば、
見たことも聞いたこともない、という人もいる「あけび」。
ここでは、そんな秋の味覚「あけび」の皮を使った料理のレシピを集めました！
皮まで美味しい「あけび料理」をぜひチャレンジしてみて下さい♪
秋の味覚「あけび」とは？
紫色の皮をパカッと開くと、たくさんの種を包み込んだ甘～い果肉が現れる！
秋の味覚「あけび」は、ちょっぴりグロテスクな見た目が印象的な果物です。
秋の味覚「あけび」は、ちょっぴりグロテスクな見た目が印象的な果物です。
あけび熟れてました♪
yasuko691 料理ではないですけど…( ´ ▽ ` )ﾉ
自然な甘みの果肉は生で食べても、ジュースにしてもおいしい♪
さらに、残った皮は料理に使うことができちゃいます！
さらに、残った皮は料理に使うことができちゃいます！
「あけび」が手元にあるけれど、どうしたらいいかわからない。
そう思ったら、さっそく「あけび」の皮を使ったレシピをチェックしてみましょう！
そう思ったら、さっそく「あけび」の皮を使ったレシピをチェックしてみましょう！
お肉との相性よし♪
あけびの皮を使った肉料理のレシピ。
皮に含まれるほろ苦さが肉料理にマッチします！
果肉はソースに活用することも♪
皮に含まれるほろ苦さが肉料理にマッチします！
果肉はソースに活用することも♪
ほろ苦！大人の味 あけびの肉詰め
ポイント
ゴーヤの苦味に近いので苦手な方は良く良く焼いて火を通して下さい！ ほろ苦が美味しくてお酒にもよく合います。あけびの実が上品な甘さのソースになります！
材料
あけび（皮も中の身も使います） ひき肉 蓮根 ⚫︎味噌 ⚫︎しその実 ⚫︎片栗粉 タレ 醤油、酒、みりん あけびの実 片栗粉 など
ゴーヤの苦味に近いので苦手な方は良く良く焼いて火を通して下さい！ ほろ苦が美味しくてお酒にもよく合います。あけびの実が上品な甘さのソースになります！
材料
あけび（皮も中の身も使います） ひき肉 蓮根 ⚫︎味噌 ⚫︎しその実 ⚫︎片栗粉 タレ 醤油、酒、みりん あけびの実 片栗粉 など
お好みで、柚子胡椒や山椒を入れてもおいしい♪
とことん大人向けのアレンジを楽しんでみて下さい！
とことん大人向けのアレンジを楽しんでみて下さい！
あけびの皮の肉みそ炒め。
ナスみたいな見た目だけど、食べるとほろ苦のあけび♪
ご飯がすすむ味です！
ナスみたいな見た目だけど、食べるとほろ苦のあけび♪
ご飯がすすむ味です！
あけびの肉詰めを丸ごとフライに！
食べごたえ抜群で子供が喜ぶ♪
ビールもどんどん進みそうです！
食べごたえ抜群で子供が喜ぶ♪
ビールもどんどん進みそうです！
アケビの皮の肉詰めフライ
あけびの皮を天ぷらに♪
ほろ苦さでお酒が進む大人の味。
秋を感じられる一品です！
ほろ苦さでお酒が進む大人の味。
秋を感じられる一品です！
苦みが苦手な人はアク抜きを！
あけびの皮の苦みが苦手…。
という人は、タンサンであく抜きを♪
苦みが抜けることで、いろいろな食材と組み合わせやすくなります！
という人は、タンサンであく抜きを♪
苦みが抜けることで、いろいろな食材と組み合わせやすくなります！
アケビの皮の中に鶏のテリーヌと柿のジュレ 無花果のせ
sanomikijp 自己満足の口内調味を楽しむ料理です。😍
テリーヌの中に茹で落花生を歯応えに入れてます。
薬味に紅生姜 ソースは「かけてみそ」（爆笑）
左下の写真は、余りをグラスで固めたもの
もう二度と出来ない料理だな(T ^ T)
材料
アケビの皮 タンサン など
アケビの皮 タンサン など
秋の味覚「あけび」を皮まで楽しみましょう♪
いかがでしたか？
秋の味覚「あけび」を使ったレシピのまとめでした！
果肉はもちろん、皮まで美味しく食べられる「あけび」♪
あけびを使った絶品レシピをぜひ作ってみて下さい！
秋の味覚「あけび」を使ったレシピのまとめでした！
果肉はもちろん、皮まで美味しく食べられる「あけび」♪
あけびを使った絶品レシピをぜひ作ってみて下さい！
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