これは使える！牛肉を使った台湾料理のレシピ25選

angiee2014 牛スジ煮込みに五香粉と山椒の良い香りをつけて、 春菊、卵、紅生姜🌿 卵白は火を通して牛肉の下に、卵黄は牛肉の上に… の予定が、 すべり落ち、一体化しました 笑 牛丼のような、台湾の牛肉飯のような…です ♪

tomoechin 初めて食べましたが美味しかったー！台湾行ってみたくなりました(*☻-☻*)

youkusa とてもあっさりした牛肉スープ♪針しょうがと高菜を加えていただきました♪

penta524 何年ぶりだろう？本場じゃないけど、台湾で好んで食べてた牛肉麺。大満足した夕飯でした(^-^)

Masamana 台湾で、食べた牛肉麺を真似してみました。ファミリーように味付けを変えてます。

ポイント
本当は高菜で味付けするみたいです。でも、我が家には高菜は常備しておらず。

材料
牛スジ　 青梗菜　 ニンニク　 ショウガ　 紹興酒　 鶏ガラスープの元　 豆板醤　 醤油　 砂糖　 搾菜　 うどん（乾麺がいいかも）　 鷹の爪　 など

Stacykrnnya 台湾にて セットで360元 牛肉ジャージャー麺

tomoechin 台湾料理の卵と牛肉炒めで美味しくてよく作ります〜

machimachicco （素紅燒牛肉麵） うさかめちゃんに頂いた大豆ミートを使ってずっと気になっていた台湾風の牛肉のせ麺を作ってみました。 か、辛い〜💦 味付けは豆板醤と台湾のベジタリアン用沙茶醤を使っています。レシピよりもだいぶマイルドにしたはずなのに、それでも辛い〜！ 一方 夫には全然辛くなかったみたいでお代わりまでして美味しく食べてくれました。 うさかめちゃん、今度はこんなの作ってみたよ。ご報告で〜す。またまた休日にゴメンね🙏 返信は気にしないで〜。

indigoblue151 台湾旅行メシ

youkifoods 台湾料理定番の麺メニューです。

tata3 家でのあだ名が台湾オムライス。 大学生の大好物😋♪♪♪ 正式名は滑蛋牛肉ですかね。 青物に、ちぢみほうれん草の甘い茎を入れました。 ウメー助(￣^￣)ゞ

tata3 台湾オム一丁!!! "滑蛋牛肉" 卵と炒めてもトロトロに作れないので、オムにするのが策なんです (^ワ^＝) 今日は米にもち麦をプラスで ぷちぷち食感よーし 餡と卵のトロミよーし でありました😄🎶 青梗菜うまっっ (*´ㅈ｀*)

hamama0725 台湾で"牛肉の煮込み麺"食べてない❗️ 食べたいよ〜😋 と言う事で阪急梅田本店に食べに行って来ました。

Zhangwei0714 浓厚的汤汁，一碗台湾牛肉面又有拉！

cocy119 醤油をベースに豆板醤などで濃いめに味付けされた牛肉麺。時々肉を煮込んでスープとする前に、辛い味付けで炒めることがある。

mahalo55 蕃茄入りですね。

sayakyame927 牛肉麺と炒飯セット！ どちらもボリューム満点‼️そして味も抜群‼️

kyon123 台湾高雄市の原郷牛肉拉麺です☆ 高雄駅から少し歩いて林森南路にあります♪

naoperron 台湾のスーパーに刀削麺の乾麺が売っていたので、試しに買ってみました。茹で時間は3〜12分と守備範囲が広くて笑いました。生の刀削麺とは違いますが、これはこれでアリです。 台湾の刀削麺は牛トマトスープがたくさん検索されるので、真面目にスープ作りました。台湾にいる友達にスープは最初にパンを入れるんだ❗️と聞き、パン粉で代用。いい感じです。 まだ5食あるので、他の味でも楽しめます。

材料
刀削麺の乾麺　 牛肉　 トマト　 セロリ　 ローリエとかのハーブ等　 塩胡椒スパイス醤油等　 パン粉　 もやし　 など

tata3 正式名称は"滑蛋牛肉"ですかね。 我が家では"台湾オム食いて〜"でこれが出てくるはず😁 牛と青梗菜と卵でちゅるんと簡単オムライスで。

AsFlowers 滑蛋牛肉飯。広東風？台湾風？他人丼。 海老もポピュラーな。 次回は鶏肉で親子丼風に

danceyuki 牛肉の薄切りで台湾料理の滑蛋牛肉(牛肉チンゲン菜玉子のとろとろ炒め)というのを作ってみました。好評だった♪ ＊滑蛋牛肉 ＊鯵の干物 ＊トマトと胡瓜のナムル風 ＊生野菜サラダ ＊ベーコンと残り野菜のコンソメスープ ＊ごはん

chenhui 家庭的な味でとても美味しかった(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

tata3 母さん、アレアレ…アレ食べたいって。 息子さん アレ…って…アレですね。 波平さんと舟さんの会話って奇跡なのよ。 よーく聞いたら台湾オム(滑蛋牛肉)でした。 そうそうコレコレ!! アレコレ難問で😣

ポイント
台湾料理【 滑蛋牛肉】あくまで素人版 邪道レシピです 本来の滑蛋牛肉は、卵と牛肉を一緒に炒めてふわトロに仕上げるのでしょうが、卵焼き、卵とじになりがちで。 な・の・で オム仕立てで作り、混ぜながら食べるとふわトロ成功します。 てゅるん卵と牛肉炒め→ なんちゃって🙆滑蛋牛肉 台湾オムライスは、我が家のあだ名で世間では通じません…悪しからず🙇 餡掛けスープは味を見て、お好みで醤油、塩コショーや辛味などを足してくださいね。

材料
牛肉(ロース、ロース細切れなど)　 青梗菜か青物、好みの野菜　 にんにく、生姜　 卵　 【牛肉の下味調味料】　 ☆紹興酒か日本酒　 ☆砂糖　 ☆醤油　 ☆片栗粉　 【餡かけスープ】　 ★顆粒かﾍﾟｰｽﾄを溶いた中華スープ　 ★オイスターソース　 ★砂糖　 ★紹興酒か日本酒　 ★醤油　 トロミ付け片栗粉　 仕上げのごま油　 など

mahalo55 スパイシーでやや辛い。台湾らしい味のスープ。

akicha13 これも台湾の老友記粥麺館♪

lilianhuang 牛骨や筋からダシをとったスープにやや太めの麺を入れ、牛肉の角切を煮込んだものや香菜などをトッピングしたもの。元来台湾では貴重な農耕具でもあった牛を食べる習慣はなく、牛肉麺も戦後外省人によってもたらされたものと言われている。現在では台湾料理の最もポピュラーなメニューの一つとして定着している。八角など中華料理特有の香辛料をふんだんに使ってあるため、日本の中華麺とは異なった独特の風味がある。牛肉に加えて牛筋をトッピングしたもの、辛口のもの（紅焼牛肉麺）、カレー風味のもの（咖哩牛肉麺）など、いろいろなバリエーションがある。

raycheal 台湾出張のお土産に買ってきてくれた向こうのファストフード(インスタント麺)でランチ。牛肉ラーメンで検索したレシピを参考に花山椒、八角、豆板醤、紹興酒、ごま油を混ぜたたれに漬け込んでセロリと香菜を追加。 スープは山椒と唐辛子が効いていて辛かったけれどくせになる味でした。

nekomossan ↑牛肉の薬膳トロトロ煮込み クセがなくて、肉と野菜の甘みも出て、優しい味でした😊 後ろは チンゲン菜の台湾茶を使ったソースがけ これまたお茶の味はしないで、ソースに混ざっている薬味がポリポリで美味しかった👍 台湾料理って、優しい味わい。胃もたれしなさそうで 二日酔いにピッタリそうな（笑）