スペアリブ塩麹🍖

黒胡椒バリバリ挽いて、かぶりつきます（≧∇≦）

かわちちゃん、珍しくガッツリお肉だね🍗😆💕

スッキリしてて美味しそ❗️

冷凍庫の奥底で忘れ去られ…いやいや、熟成させておいたお肉が（笑）
タレ味もいいんだけど、我が家は塩麹LOVEな家族なので🍖💕

スペアリブって硬いイメージだけど塩麹に漬けておいたら、柔らかくなるかな❓
今度やってみよ💡
今塩麹、仕込み中✨

塩麹パワーで柔らかくなるし、焼く前に骨膜に切れ目を入れておけば、骨から綺麗に外れるんだよ( ^ω^ )
うちもまた塩麹仕込まねばー！

骨膜に切れ目⁉️
私はいつも骨に対して直角に切れ目入れてたよ😅

うんうん、肉の方はまったく切らずに、骨膜だけ。
骨の中心を通るように膜を切っておけば良し( ^ω^ )

ん〜よくわからないけど…

肉側じゃなく、骨側の方に切り込みを縦に入れるってこと❓
そうすると、骨と肉が剥がれ易くなる❓

そうそう！
骨の表面に、薄い膜があるでしょ？
それを切っておくの。
そしたら、焼いた時に膜が縮んで、骨から膜が外れるんだよー

わかった、分かった✨✨

いいこと聞いた❗️
今度やってみる😆