トマトコンフィ・鶏コンフィ 【こちらはトマトコンフィのレシピです】

トマトコンフィは甘さ、旨みが凝縮された半固形トマトケチャップです。
用途は、ソース、ピザ、パスタ、リゾットは勿論、そのままおつまみに。
パンに乗せて召し上がれ〜
ドライトマトとは別物の美味しさかと。
【補足】
チマチマ面倒な時は、ボウルに刻んだニンニク、ハーブ、オイルを入れて優しく混ぜ合わせ、天板に並べたら一切れに一つまみの砂糖をパラパラでOK→近頃はこの手です。
天板にクッキングシート、ケーキクーラーの上にトマトを並べて作ってます。