液体塩こうじで♪トマトとベーコンの洋風塩こうじ炊き込みご飯♪

《材料(4人分)》
・ミニトマト（またはトマト）　250g
・ベーコン（厚切り）　100g
・にんにく　1/2片
・玉ねぎ　1/4個
・オリーブオイル　大さじ2
・A 米　2合（360ml）
・A 液体塩こうじ　大さじ1と1/2
・A 水　300ml
・タイム　2～3本
・粗びき黒こしょう　適量
・粉チーズ　適量



《作り方》
＜下準備＞
・ベーコンは鍋に入る長さに切る。
・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
・米は研いでおく。

① 鍋に少量のオリーブオイル（分量外）をひき、ベーコンを入れる。両面焼き色が付くまで中火で焼き、取り出す。

② 同じ鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。

③ 玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

④ Aを加え軽く混ぜ、ミニトマト、ベーコン、タイムをのせる。蓋をして強めの中火で沸騰させたら弱火に落として13分、最後に強火で10秒加熱する。火を消して10～15分蒸らす。

⑤ ベーコンを1cm幅に切って戻し、全体を混ぜ合わせ、器に盛りつける。粗びき黒こしょう、粉チーズをかける。



《コメント》
余分な調味料を加えなくても、液体塩こうじと素材のうま味でとても美味しく仕上がります！
液体塩こうじを加えることでトマトの酸味がまろやかになり、食べやすくなります。



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