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手料理
- 2016/12/01
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旨辛麻婆豆腐
レシピ
作り方
- 1
- フライパンに少量の油を熱し、にんにくと生姜を炒める。薄いきつね色に色づいたら
- 2
- 豆板醤を入れざっと炒めひき肉を入れて火が通るまで炒める。
- 3
- *よく混ぜ②に入れる。
- 4
- 沸騰したら静かに豆腐をスライドさせて入れる。
- 5
- さらに沸騰したら水溶き片栗粉を入れる。器具は使わず、鍋を前後におおきくゆすり、とろみをつける。火を止め最後に花椒、葱をちらして余熱で火を通して完成。
もぐもぐ! (3)
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にんにく、しょうが 各1かけ みじん切り
木綿豆腐 1丁 （ひし形に切る）
花椒 小1 すり潰す
葱 7cm前後（緑の部分を含める） みじん切り
豆板醤小1/2 前後
*お湯 350cc
*シャンタン 小1.5
*豆鼓大1 みじん切り
*酒小2
*砂糖大1
*醤油大1.5～2
*オイスターソース 小1/2
#辛い #お値段以上に見せる「高見え」ごちそうネタ #豆腐・豆類