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手料理
- 2014/08/19
- 985
アボカド＆チーズ入り☆煮込みハンバーグ(*^^*)
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- フライパンにサラダ油＆バター各大さじ１を熱し、
玉ねぎを中火で炒める。
（30分くらいかけてじっくりと☆）
炒め終えたら、
1/3の量を肉だね用に、
2/3の量をソース用に
取り分ける。
で、粗熱がとれたら
冷蔵庫で30分ほど休ませてあげる。
- 2
- ↑を休ませてるあいだに、
付け合わせの野菜の準備をします(*^^*)
お好きな野菜を使っていただいて
構いません。
下茹でが必要なもの、
サッと湯通しするだけのもの等
色々あるかと思いますが、
まぁそのへんは 適当に
うまいことやってください(*^^*)
- 3
- 玉ねぎが30分の休憩を終えたら、
肉だね作りを始めます。
まずは挽肉以外の材料だけを
ボウルでまんべんなく混ぜ合わせ、
挽肉を加えてからは
30秒くらいで手早くこねます。
（こうする事で、お肉が傷まない〜☆）
そして、
こね終えた肉だねは4等分して
ラグビーボール型にまるめ、
冷蔵庫で10分程度休ませてあげる。
- 4
- ↑を休ませてるあいだに、
続いてはソースを作ります。
①で取り分けておいた
ソース用の玉ねぎを鍋に入れ、
赤ワインを加えて中火で煮る。
（混ぜながら、とろりとするまで☆）
そしてそこに
デミグラスソースを加えるんですが、
加えてみて硬いようなら
水（分量外）を少し足してください。
で、続いてはそこに味噌を入れ、
軽く混ぜ合わせたら
トマトとチキンコンソメも加えて、
蓋をして5分くらい煮る。
ソース完成(*^^*)
- 5
- 10分休憩を終えた肉だねを
冷蔵庫から取り出し、
手のひらで適当にのばして
アボカドとチーズを包み、
再びラグビーボール型にする。
アボカドの切り方はお好みで☆
チーズの量も、お好みで(*^^*)
- 6
- ↑を、
オリーブ油を熱したフライパンで
両面こんがり焼く。
焼けたなぁと思ったら、
さっき作ったソースをそこに加え、
隙間に付け合わせの野菜を入れ、
5〜6分煮込む。....完成‼︎（≧∇≦）
ポイント
【休ませてあげる】。
この行程は省略せずにしっかり
行なうと良かとです(*^◯^*)
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