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手料理
- 2016/01/28
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もつ煮込み
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 大根は1㎝厚さのいちょう切り、にんじんは7㎜厚さの半月切り、長ねぎは小口切り、じゃがいもは1㎝角に切る。
こんにゃくは一口大に切る。
しょうがは千切りにする。
- 2
- 鍋にごま油を熱し、ねぎの青い部分の小口切りを入れて炒め、しょうが、にんにくチップも入れる。
香りが立ったら大根、にんじん、ごぼうを入れてさっと炒める。ホルモンとこんにゃく、じゃがいもも入れてさっと混ぜる。
- 3
- 水を注いで強火にし、煮立ったらアクを取って☆を入れる。
1時間くらい弱火で煮込む。
- 4
- 味見をしてからしょうゆ、味噌で味を調え、器に盛る。
- 5
- 唐辛子とごまをふり、ねぎをのせる。
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