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手料理
- 2013/12/25
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マッシュポテトでブッシュドノエル
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 《中のサラダの作り方》カリフラワー半個を柔らかく蒸しあげ、水分をよく切りマッシュする。
- 2
- ①に細かく切った酢漬けケッパーとオリーブ、粉チーズ、バターを混ぜ、塩コショウで味を整える。
- 3
- 《パンでサラダを巻く手順》食パン2枚の耳を切り落とし、横に２枚を並べ、お互いの端を2cmぐらい重ねる。その重なった部分を麺棒などで上から圧迫してくっつける。
- 4
- ラップを広げ、その上に③の食パンを乗せ、さらに②のカリフラワーサラダを乗せる（巻き始めと巻き終わりになる短辺にはサラダを乗せないで残しておく。サラダの厚さは1.5cmぐらい。）巻き終わりとなる短辺は指などで平らに押しつぶしておく。
- 5
- ④をラップを利用してくるっと巻き、そのままラップにくるんで形が落ち着くようしばらく置いて置く。
- 6
- 《外側のマッシュポテトの仕上げ》茹でたジャガイモでマッシュポテトを作る。フードプロセッサーなどを使うと滑らかに仕上がる。（今回は生クリーム、牛乳、塩コショウを混ぜました。）
- 7
- ⑤のラップをはずして皿に乗せ、⑥のマッシュポテトを表面にたっぷり塗り、箸などで木の模様を付けて出来上がり。ソテーしたマッシュルームなどを使ってお好みのデコレーションをする。
ポイント
中に巻き込むサラダは今回はカリフラワーのサラダにしましたが、卵サラダでもポテトサラダでもお好みのものをどうぞ。
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きっとワインにも合うんだろうな♪