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手料理
- 2013/09/12
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身近な食材で本格治部煮 〜笹岡 隆次シェフ考案〜
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鍋に合わせ調味料を入れ、下準備した厚揚げ・椎茸・人参をいれて火にかける。
- 2
- 椎茸に火が通り、厚揚げと人参が温まったら、鶏もも肉を加え火を通す。
- 3
- 器に小松菜と、煮た具をバランスよく盛り付けて完成。好みでわさび、粉山椒をかける。
ポイント
１．鶏肉はなるべく薄切りにして火を通りやすくする
２．人参は輪切りのスライスにして茹で、1分間下煮する
３．小麦粉はしっかりと付け、余分な粉は落としておく
もぐもぐ! (63)
いま人気のレシピと料理写真
肉の柔らかさを味わえる鴨の定番料理。
でも、鴨肉は少し、手に入りにくかったり
お値段が気になったりしますよね。
そこで、和食の名店、「恵比寿 笹岡」の笹岡シェフに
鶏もも肉でもおいしく作れるコツを伝授して頂きました。
和食が上手に作れる女子って、素敵ですよね？
しっかりマスターして、女子力アップしちゃいましょう～（≧∇≦）
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/9/#1
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1465/