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手料理
- 2013/11/14
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Coq Au Vin (コッコーヴァン)
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鶏ももはひとくち大に切り、塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
- 2
- オリーブオイルで中火で4分ほど焼き、1度取り出す。
- 3
- 同じフライパンにオリーブオイルを足し、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームを入れ4分ほど炒める。
- 4
- ひとくち大に切ったゆでジャガイモと水、赤ワイン、チキンブロス、トマトペースト、タイム、パセリを足して混ぜ、鶏肉を戻し入れ、フタをして10分煮込む。
- 5
- 出来上がったら、具だけを器に盛り、煮汁だけを数分煮詰めて、具に回しかける。
フレッシュタイムかフレッシュパセリがあれば料理の上に飾る。
ポイント
缶詰のゆでジャガイモがない場合は、塩下ゆでした物を使う。
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