錦爽鳥のコンフイ

カルボナーラの皿洗います

捌いていた錦爽鳥のモモ肉はコンフイ用にオリーブオイルにつけてマリネしていた物

オイルに浸けていたので劣化もしないし保存食
大体二週間経ってますが臭味無いです。
昔の人は賢いなと思います叡智ですね＾＾

カリッと焼きます
塩味は少な目で
付け合わせの茄子もカリッとさせました

ロゼです＾＾

#晩御飯 #フランス料理 #鶏肉 #鶏肉料理 #コンフィ