鶏清湯ラーメン

錦爽鳥の捌いた後のガラもしっかり使います

ガラを綺麗に掃除します
生姜ニンニクネギの青い所と人参の端をコトコト
あくは取ります
昆布鰹節干し椎茸煮干しを使い和風だしを作ります
出汁を合わせます
後は塩ダレを作ります
メンマ忘れます

麺は売っている細縮れ麺です

無化調で優しく出汁が効いて美味＾＾
時間を掛けた甲斐あります

#晩御飯 #ラーメン #鳥清湯ラーメン #塩ラーメン #無化調 #鶏そば