ねぎワンタン タマリンドソース

レシピは後ほど♪

タマリンドの方が優しい味わい♪
これに青唐の泡盛漬けかけるとうま〜い♡

タマリンドも青唐の泡盛漬けも気になります！
タマリンドの使い方がイマイチよく分からないので、買ったことないんですよー。

あぶみんさん♪こんにちは〜♡
タマリンドは、黒くて四角いペースト状のものがよく売っていると思いますが、そのペーストを適量ボールに入れてお水を入れて、溶け出した酸っぱいエキスを料理に使いますよ。手で絞って、汁だけ使うんです。

隠元の仲間を発酵させたようなものかな〜♪
最初はお酢の代わりに使ってみるといいか思います。

酢豚的なものもひと味変わって美味しいですよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

青唐辛子の泡盛漬けは、本当は、沖縄の島唐辛子を泡盛に漬けたコーレーグースというものなんですけど、島唐辛子が手に入らないので、丸ごと青唐辛子を泡盛漬けにしてます。瓶の三分の一ぐらいの青唐辛子に泡盛を注ぐだけ♪1ヶ月もすれば出来上がり。無くなればまた、泡盛を出してくださいね〜♡
中華料理には、欠かせなくなりますよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

ごめんなさい💦
泡盛を出して…じゃなくて足してくださいね〜♡

うわ～～丁寧に教えて下さってありがとうございます＼(^o^)／
勉強になります！！！
ちなみに
青唐の泡盛漬けの青唐は食べるんですか？泡盛は料理酒のようにつかい

あ（ﾟдﾟlll）間違ってコメント終わらせちゃいました。

で、青唐の泡盛漬けの泡盛は、調味料？ってことですよね？
使うときは火を通さないと、お酒臭いんでしょうか？？
どんな風に食べる（使う）んですか？

質問ばかりで(´Д｀;)ヾどーもすみません󾭛

あぶみんさん♪
調味料としてより、卓上に置いて例えばラー油とか、七味唐辛子みたいな感覚で使って見てね。
脂っこさを抑え、キリッと味が引き締まりますよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

何回か継ぎ足しで使ったらお終いです。
そのあとは、刻んで醤油に漬けてやっこなんかにかけて食べちゃいます♪

あっ、残った青唐辛子ですょ。

泡盛の、アルコール臭はそんなにかんじませんよ〜(^-^)

ご丁寧に説明していただいて、ありがとーございます＼(^o^)／
卓上に置いて使う類の調味料なんですね！お酒がそのまま調味料になるなんて、なんか不思議～！