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レシピ
作り方
- 1
- おにぎり ３種
さつまいも
焦がしじゃがバター
鮭
白米 ２合
じゃがいも 適量
さつまいも 適量
鮭 適量
お米はお好みの方法で炊飯
さつまいも、じゃがいもを食べやすい大きさに切り固茹でする。
フライパンにバターを引き、じゃがいもを炒める。
おにぎりの中にさつまいも、じゃがいもを混ぜこんでにぎっり、
おにぎりの上部にさつまいも、じゃがいもをのせる。
鮭をグリルで焼き
おにぎりの中に混ぜこみにぎって、上に鮭をのせる。
- 2
- 桜えびかき揚げ
今回は食べやすい大きさに２口サイズに揚げました。
桜えび 20g
天ぷら粉 適量
水 適量
天ぷら粉を水で溶いて、今回は食べやすい分量の桜えびを揚げる。
- 3
- 圧力鍋で秋刀魚のほねまで食べれる甘露煮風
秋刀魚 2尾
酒 1/2カップ
醤油 1/4カップ
酢 1/4カップ
みりん 1/3カップ
生姜 ひとかけ
昆布 10センチ x 1
生姜を４枚～６枚薄切り、昆布を圧力鍋底に敷いて調味料を混ぜあわせ入れる。
秋刀魚を水で洗い、頭を落とし内蔵を出して洗う。
食べやすい大きさに３等分し内蔵も入れて、アルミホイルで落とし蓋を作り１５分加圧(ご使用の圧力鍋で時間は調整) 自然放置する。
火が強いと焦げやすいので要注意！
- 4
- ポテトコロッケ
じゃがいも １〜２個
塩 適量
小麦粉 適量
とき卵
パン粉 適量
じゃがいもをサイコロ大に切り塩ゆで。
竹串がとおる堅さになれば、ザルにあげ水切り
じゃがいもをボールに入れ、つぶす。
食べやすい大きさに丸め、
小麦粉、とき卵、パン粉の順に。
お好みの揚げ方でキツネ色になるまで揚げる。
- 5
- 鶏モモ肉唐揚げ
鶏も肉 ２切れ
おろしにんにく 適量
おろし生姜 適量
醤油 大さじ１
お酒 大さじ１
調味料を全て混ぜ合わせ、 鶏もも肉を30分ほどした味をつける。
水気をキッチンペーパーでとる。
お好みの方法で揚げる。
- 6
- 牛肉ごぼう時雨煮
牛肉 100g
ごぼう 適量
生姜 ひとかけ
酒 大さじ３
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１
牛肉を食べやすい大きさに切る。
生姜を薄切り、３mmほどの太さにみじん切り。
ごぼうは食べやすい大きさにスライサーで。
調味料を鍋に入れ煮立ったら、弱火にし、
生姜、ごぼう、牛肉を入れ水分がなくなれば完成。
- 7
- 椎茸のオリーブオイル焼き
椎茸 ２〜３枚
オリーブオイル
椎茸を食べやすい大きさにカット。
フライパンにオリーブオイルを入れ熱くなったら弱火で
椎茸を入れフタをして３〜４分すれば完成。
お好みで塩を少量かける。
- 8
- たまご焼き
たまご ２個
お好みの焼き方で
今回ははちみつ 小さじ1
- 9
- 栗の渋皮煮
栗 適量（今回は500ｇほど）
水 適量
砂糖 259ｇ
重層 大さじ１
お好みの方法で栗の渋皮をむき水につける。
栗がひたるほどの水に重層を入れ、栗を入れ弱火でアクを取り10分煮る。
一度、鍋、栗を軽く洗い、渋皮の大きな筋を爪楊枝などで取る。
再度栗がひたるほどの水に重層を入れ、栗を入れ弱火でアクを取り10分煮る。
再度、鍋、栗を軽く洗い、砂糖を入れて、ひたるくらいの水で20分煮れば完成。
- 10
- ブロッコリー塩茹で
ブロッコリー 適量
塩 小さじ1/2
水 適量
沸騰した水にブロッコリーを５０秒ほど茹でれば完成
- 11
- ミニトマト ２個
彩り用
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素材の美味しいさを生かせる調理にこだわり、皮のまま、骨もそのまま素材丸ごと食べれる美味しい行楽弁当を作りました。
おにぎり ３種
さつまいも
焦がしじゃがバター
鮭
桜えびかき揚げ
秋刀魚の骨まで食べれる甘露煮風
ポテトコロッケ
鶏モモ肉唐揚げ
牛肉ごぼう時雨煮
椎茸のオリーブオイル焼き
たまご焼き
栗の渋皮煮
ブロッコリー塩茹で
プチトマト
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