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手料理
- 2020/04/28
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深谷ネギと鶏胸肉の焼き煮こみ
レシピ
作り方
- 1
- ネギ、鶏胸肉はそれぞれ一口大の大きさにカット。その後、胸肉は5〜10分程度休めておきます。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを！鶏胸肉が焦げてしまわないように中火で、胸肉表面を均等に焼いていきます。
- 3
- 鶏胸肉がある程度焼けたところでネギを入れ、鶏胸肉とネギとを混ぜながらサッと炒めていきます。(中火〜強火)
- 4
- めんつゆ、砂糖、料理酒を入れ、醤油は大さじ1を。ネギがしんなりなるまで蓋をして蒸し焼きにします。(中火)
- 5
- ネギがしんなりしたら、醤油の残り大さじ1を加え弱火でさらに煮詰めます。(味見をしながら、甘くするか辛くするかはお好みで調整できます。ちなみに我が家では醤油を足して味を整えていきました)
- 6
- 鶏胸肉が弾力が残るくらいまで固まったら、そしてネギが透き通ってきたら食べ頃です。お皿に盛り付けて召し上がれ！
ポイント
今回はオリーブオイルを使用しましたが、風味豊かな『ごま油』を使用するのもオススメです！
鶏の胸肉が焦げてしまわないようにするには火加減がポイント☝️中火〜弱火でじっくり火を入れていくときれいに仕上がります。
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免疫力もアップするといわれるネギ！
今回は鶏胸肉とじっくり焼いて煮詰め、しっかり味の染み込んだ一品を作りました。
ごはんに良く合う味でした！🍚
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