手作りつぶ餡でクリームたっぷりコーヒーあんパンO(≧∇≦)O

おはようございます(*≧∀≦*)♡

娘ちゃんから始まった風邪が長男君に…(;＞_＜;)
そして宿直から帰ってきたパパちゃんが…
(/´△`＼)

一巡しないように気をつけなきゃ…(;＞_＜;)
明日はおちびちゃんの1才児健診…(;＞_＜;)

どうにかうつらないでほしいと願うばかりです♡

☆＊☆＊☆＊☆＊☆＊☆＊☆＊☆＊☆＊☆

お正月の準備を少しずつし始め…
障子を張り替えたり…
整理したり…

大好きなつぶ餡を仕込んだりしています♪
今回のつぶ餡は
水飴を少し多目に…♡
でも甘さは控えめに上品なつぶ餡に仕上げてみました♪

材料
小豆 330g
三温糖 100g
オリゴ糖 20g
水飴 50g
塩 ひとつまみ

小豆を水から入れて沸騰させて
すぐにザルにあけます♪

圧力鍋に
小豆よりも倍の高さになる水を入れて
砂糖、オリゴ糖、水飴を入れて
圧をかけて10分♪
圧が下がったら
ひとつまみの塩を入れて
弱火で混ぜながら炊いていきます♪
10分ぐらいです♪
火を止めて蓋をして蒸らします♪

冷めたらまた火にかけて混ぜながら炊いていきます♪

これを4回やってみました♡
すると程よいとろみが☆

冷めるとぎゅっとしまります♡

お好みの固さに炊いてみてくださいね♡

すぼらな私…(*´艸`)♡
このつぶ餡と水を少し足してミキサーに…(*´艸`)♡

鍋で練り上げてこし餡風にして冷凍庫へ♡
羊羮用です(*´艸`)♡

その前に少しでも早く皆がよくなってくれるといいなぁ～(*´ω｀*)♡

皆さまも体調を崩しませんように…(*´ω｀*)♡ #今年頑張った自分に贈る「ごほうびゴハン」ネタ