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手料理
- 2015/09/12
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アマトリチャーナ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルと潰したにんにく、種を取った鷹の爪を入れて火にかける。香りが出たら取り出す。
- 2
- 拍子切りにしたベーコン、うすぎり玉ねぎを炒め、炒まったら白ワインを加えてアルコールをとばす。トマトを潰しながら加え、塩と砂糖で味付けしてぐつぐつ煮込む。
- 3
- 煮汁が減ってとろみがついたら粉チーズを加えて混ぜ、お好みでブラックペッパーやバジルを加える。たっぷりの塩水で茹でたパスタを加えて混ぜ、よく絡んだら完成！
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