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手料理
- 2013/12/20
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お母さんのクリームシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鍋に下準備したじゃがいも・ブロッコリー・にんじん・ブイヨンを入れ、火にかけて味を含ませはじめる。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を焼く。
- 3
- 2のフライパンににんにく・玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりしたら、白ワインでフランベする。
- 4
- ここで小麦粉を全体にふりかけた後牛乳を入れ、煮立ったら、Step1の野菜をブイヨンごと入れ、少し煮詰める。
- 5
- 塩・こしょう・生クリーム・粉チーズを入れ、コクをだす。最後にバターを入れて完成。
ポイント
白ワインを多めに利かせることで、よくありがちな小麦粉の粉っぽさを消すことができます。
じゃがいもは男爵ではなく、型崩れしないメークインをお勧めします。
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材料に火を通して、小麦粉と牛乳をからめて煮詰め、とろりとなめらかなホワイトソースのシチューに仕上げます。
難しい手間も要らずにおいしく、本格的なクリームシチューができ上がります♪
【“ピックアップシェフ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/pickups/30
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1593