花椒が香る鶏手羽餃子★肉イン肉でコラーゲンたっぷり

花椒は山椒よりも力強い香りがしますが、今年のように暑い夏はこれくらいしっかりしたインパクトつけたいもの。日本が熱帯化しているんですかね。
胡椒ともまた違う風味になり、お料理上手になった気分になりますよ😆 ぜひぜひ試してみて下さい。
ちなみに花椒の読み方はわかりますか？
「ホアジャオ」というんです。
熟した赤い果皮が弾けて割れる様子が、花が咲いているようだということから付けられたそうです。麻辣豆腐の「麻」という漢字は「痺れる」という意味で、花椒のことを指すそうです。

我が家で定番の鶏手羽餃子にもぴったりです。
手羽肉はコラーゲンたっぷりですが、それだけだと骨が多くて子どもに敬遠されがち。
骨抜きするとずいぶん扱いやすくなります。