Kenji Yamamoto(yamakenjun)'s dish photo at 2012-05-09 10:27

根曲がり竹と朴葉寿司。根曲がり竹は山の少し高いところに生えている、チシマザサのタケノコです。皮を剥いて人差し指くらいの大きさ。色んなふうにして食べますが今日は茹でて酢味噌。朴葉寿司は朴の木の葉っぱに包んだちらし寿司、朴葉の良い香りがして春の味です。僕らの郷土料理ですね。