あっという間の「牛肉のたたき」 #登志子のキッチン

ロンドンにお住まいのAKOさんが作ってらしたのをまねっこしました。AKOさんのブログより（無断転載　　　AKOさんごめん）　　牛肉のたたき風ローストビーフ？　　　　日本にいるころから結構作ってきたものなのですが、　　　　フィレ肉を買ってきて、小鍋で沸かせた醤油とニンニクスライスの中に投入。　　　　両面をいい感じに醤油で茹でた後、　　　　そのまま煮汁ごとタッパーに入れて冷ましたら出来上がり。今日スーパーで「ヒレ肉４割引」を見かけたとたんにわたしは、AKOさんのことを思いましたというわけで、まねっこさせてもらいました。わたしは、お醤油とココネクタス（ココヤシのお酢）を「２：１」にあわせたものでお肉をさっと煮て、お肉だけ引き上げて煮汁を煮詰めてソースにしました。　　　ほんまに、あっという間に「牛肉のたたき」ができましたよココネクタスです。　　　ココヤシの花蜜糖から作られたお酢です。そのままなめると、高級なバルサミコ酢みたいです。お値段が・・・・・720mlで12960円なんですよ「高い！」のですけど・・・・高級バルサミコを720ml買ったら、もっと高いと思います。と自分に言い聞かせて・・・・清水ダイブ（Ｊさんのお言葉借りました）して買いました。これが、本当に使い勝手がよくて美味しいのですお味噌とココネクタスを「１：１」で混ぜたディップソースは先日の「ココナッツオイルparty」でも大好評でした。キッチンにあるお野菜を切って、ディップソースを混ぜるだけです。　　　必須脂肪酸のＥＰＡとＤＨＡは、背の青いお魚に含まれていて火を通さず「生」で食べる方がいいらしいです。（お刺身とかね）というわけで、「しめ鯖！」　　　ｂｏｓｓが白峰で摘んできてくれた「くりたけ」まさしく「くり」みたいな茶色の頭だったんですけどお吸いものにしたら・・・・・・・「なめこ」みたいになってしまいました食べると全然ちがうんです。しゃくっとした歯触りあるんですよ。　　　身体に良さそうな食卓になりました。