みりん醤油でやや濃くトロっと照りっと香ばしく焼き、あっさり大根おろしで頂きます!

水気をふき取り水は使いません。お酒と本みりんと醤油、砂糖少々ですがキビ砂糖か羅漢果顆粒(ヨーグルトシュガー粒大)やオーガニックシュガーなど白砂糖以外です。←たぶんポイントかと(すべての料理)
※甘辛ダレを大根おろしが吸い、一段とまろやかにしてくれます。というか大根おろしが美味しいです(笑)
ブリ大根(やアラ煮)よりブリブリ新鮮さがあり、生より量よりこれが定番です。