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手料理
- 2023/01/04
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蟹みそコーンバターラーメン
レシピ
材料・調味料 (２人分)
作り方
- 1
- 【スープ作り】
カニの殻を軽く炒り香ばしい香りが出てきたら★の材料を加える。湯が沸いたら弱〜中火にしてアルコール分をしっかり飛ばす。ザルで越して細かいカスなどを取り除く。
鍋に移して温めておく。
- 2
- 【トッピングの準備】
❗️スイートコーン→水気を切る
❗️バター→乗せたい量をカットしておく
チャーシュー→トースターで温め→バーナーで炙る
味玉→半分にカット
三つ葉→ざく切り
※トッピング類❗️は入ってないと味噌バターラーメンになりませんがそれ以外は好みでどうぞ〜♪
- 3
- 【具材の準備】
もやし→洗う
にんじん→細切り
ねぎ→斜め薄切り
豚こま肉→ひと口大にカット→◎を揉み込む
- 4
- 【具材の調理】
⭐︎をフライパンに入れて火にかける、ニンニクの香りがしっかりと立ったらもやし、にんじん、ネギを入れてさらに炒める。
◎に漬け込んでいた豚こま肉を漬けだれごと加える。
豚肉が白っぽくなってきたら❶のスープをおたま1杯分加え味を見てウェイバーを加える。
- 5
- 麺を茹でてる間に丼を温める→スープを注いでおく→茹でたての麺を丼に入れる→❹を乗せる→❷を乗せて完成！
ポイント
・❶のカニのスープはカニの殻の塩気？によって変わります。味覇はそれを加味して加えてください、今回は小さじ2でした。
・ラーメンスープは❶と❹が合わさっています。❹は全量使いますが❶の最初に注ぐスープは多いと溢れてしまいますので注意！
❺はめっちゃスピーディーにお願いしまっす！🤲
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お正月に食べたカニの殻などでスープを作って自作ラーメン作りました〜(๑´ڡ`๑)