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手料理
- 2019/03/06
- 407
ハンバーグ
レシピ
作り方
- 0
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
- 弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。あめ色になったら火からおろし、粗熱を取る。
- 2
- ボウルに牛合挽き肉を入れ、粘り気が出るまでよく捏ね、パン粉・卵・塩こしょうを入れてさらに捏ねる。
- 3
- 全体がなじんだら玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。混ざったら、ハンバーグの形を作る。
- 4
- 油を引いて、ハンバーグを両面に焼き色がつくまで中火〜強火で焼く。途中でフライ返しで抑えながら焼くとよい。
- 5
- 蓋をして弱火で5〜8分程度蒸し焼きにし、火が通れば完成。(中までしっかり火が通るには意外と時間がかかるため、ちょっと長いかな？と思うくらいでよい)
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